Jambon thịt nguội

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Jambon thịt nguội

#euro2021 @HienThanh chị tham gia cùng em cho vui chị nhé! Jambon thịt nguội thơm ngon,đậm đà.Jambon thịt nguội ăn với cơm,xôi,hay bánh mì đều ngon kết hợp với dưa leo,dưa chua,rau răm...Món ăn này cứ dự trữ trong tủ lạnh để dùng dần,xem bóng đá euro mà có vài lát jambon thịt nguội này nhâm nhi cũng tuyệt vời lắm nha hoặc đem theo khi đi chơi xa,đi picnic,đi du lịch …

Nguyên liệu

1 kg

thịt ba rọi

muỗng canh hạt nêm

muỗng canh nước tương

muỗng cà phê muối

muỗng canh đường

muỗng cà phê bột ngũ vị hương

muỗng cà phê gia vị xá xíu

muỗng canh rượu mai quế lộ

muỗng cà phê tiêu

muỗng canh hành phi

muỗng cà phê dầu điều

1/4

muỗng cà phê bột gạch tôm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1kg thịt ba rọi làm sạch, khứa vài đường trên thịt để thịt thấm gia vị. - Pha hỗn hợp gia vị ướp: Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm,2 muống canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối,2 muống canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê gia vị xá xíu, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ,1 muỗng cà phê tiêu,2 muỗng canh hành phi, trộn đều cho tan hỗn hợp.

* Bước 2

Ướp một mặt thịt với sốt ướp gia vị. Dùng tay thoa đều nhẹ để mặt thịt thấm da vị.Nhớ không thoa vào phần da nhé.Cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thấm gia vị.

* Bước 3

Pha nước màu quét lên da heo: Pha vào chén 1 muỗng cà phê gia vị xá xíu, 1/4 muỗng cà phê màu gạch tôm,2 muỗng cà phê dầu điều, khuấy đều. Lau khô phần da heo rồi quét đều hỗn hợp vừa pha lên mặt da heo.

* Bước 4

Đặt một miếng giấy bạc to lên bàn, lót thêm miếng giấy nến lên trên miếng giấy bạc. Sau khi ướp xong,cho thịt vào phần giấy bạc đã chuẩn bị, nhẹ nhàng cuộn tròn thịt lại, sau đó dùng giấy nến bọc thịt lại. Cuối cùng, dùng giấy bạc cuộn chặt lại để định hình cho thịt.Cuốn thêm bên ngoài 1 lớp giấy bạc nữa cho thịt được chắc, không bị bung ra nhé.

* Bước 5

Cho thịt nguội vào nồi xửng hấp khoảng 1h30 phút trong lửa vừa. Sau khi thịt chín,để nguội rồi lấy miếng giấy bạc ra,bọc chặt lại bên ngoài một miếng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh qua một đêm cho thịt chắc ngon.