Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm Âm Phủ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Phan Bao VanCơm Âm Phủ
#bepvang
Mời mọi người ăn cơm âm phủ.Nghe tên chắc mọi người sợ sợ và giật mình đúng ko?Hihi nhưng mà ngon lắm nè.
“Cơm âm phủ” – món ăn có tên gọi nghe qua có vẻ kỳ bí,"đáng sợ" nhưng hương vị lại vô cùng giản dị và thơm ngon.
Nhắc đến “cơm âm phủ”,người Huế vẫn còn nhớ câu thơ lưu truyền:
“Muốn ăn cơm dĩa trữ tình.🥰
Có quán Âm phủ ma rình phía sau”.😜
“Cơm âm phủ” có hình thức khá giống với cơm trộn,để cơm ở chính giữa và xếp toàn bộ các món ăn phụ ở xung quanh trông rất ngăn nắp và bắt mắt.Sự hòa quyện của thịt nướng thơm lừng, của giò lụa hay tôm cháy mặn mà và các loại rau củ xanh tươi,… đã mang đến một ấn tượng khó quên cho bất cứ ai có cơ hội thưởng thức.Món ăn rất đậm “chất Huế”gồm nhiều nguyên liệu tạo thành,đa màu đa sắc nhưng lại rất bình dân.
Cơm âm phủ Huế ngon ở sự tinh tế,vừa đậm đà,vừa bùi bùi,dai dai,giòn giòn, ăn hoài không chán.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vo gạo cho sạch, nấu cơm,xới cho hạt cho rời
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ chấn nhỏ cho chút muối,chanh và đường vào trộn đều để 15 phút rồi vắt ráo nước.
– Thịt nạc dăm cắt mỏng theo miếng lớn và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm vedan,1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê sả băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê nước màu,1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu ăn.Để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị rồi nướng chín.
* Bước 2
– Trứng đánh đều, bỏ lên chảo chiên và thái thành sợi.
– Tôm luộc bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn rồi cho lên chảo đảo đều cho tôm khô lại nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà rồi trộn đều tạo thành tôm chấy.
* Bước 3
– Dưa leo,ớt trái cắt sợi dài.
– Rau thơm,xà lách rửa sạch để ráo nước,cắt nhỏ.
- Chả lụa nem chua Huế cắt dài nhỏ.
- Trứng và thịt nướng cắt nhỏ,dài.
* Bước 4
Cuối cùng,múc cơm vào chén rồi úp ngược ra dĩa,để gọn ở phần giữa dĩa.Xếp các loại dưa leo, rau thơm, thịt nướng, nem,chả lụa và trứng xung quanh phần cơm,phần tôm chấy thì cho lên mặt cơm.Nhớ xếp theo kiểu phân loại từng nguyên liệu riêng biệt cho đẹp mắt nha.
Khi thưởng thức “cơm âm phủ”cũng đừng quên pha thêm một chén nước mắm tỏi ớt có thêm chút chanh đường để món ăn thêm đậm đà nhé.
Vậy là đã hoàn thành món"cơm âm phủ"là một món ăn rất ngon và rất đặc biệt của người Huế.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne