Bánh papparoti nhân bơ mặn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh papparoti nhân bơ mặn

#bepvang Bánh Papparoti có vị ngọt vừa phải,giòn rụm ở lớp vỏ và thơm lừng mùi cà phê.Khi thưởng thức đến lớp bên trong,ruột bánh siêu mềm,béo ngậy vị bơ,các nguyên liệu bơ sữa hòa quyện,sẽ làm bạn thích mê.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần topping: - Cho 2 muỗng cà phê nước nóng vào gói cà phê rồi trộn đều. - Cho 60gr bơ lạt và 60gr đường vào tô trộn đều rồi cho tiếp quả trứng gà vào trộn đều,cho nước cà phê vào trộn đều.Rồi cho 80gr bột mì đa dụng vào trộn đều.Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem,để ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 2

Phần vỏ bánh: - Cho 100ml nước ấm(khoảng 35°C) vào tô,cho 10gr đường vào rồi cho tiếp 7gr men nở vào khuấy đều để hỗn hợp men nở nghỉ 15 phút. - Cho 350gr bột mì số 13 vào,cho tiếp 35gr đường,7 gr muối,115gr sữa tươi và cho tiếp hỗn hợp men vào trộn đều,nhồi bột khoảng 15 phút rồi cho vào 25gr bơ lạt.

* Bước 3

Nhồi cho bột mịn,dai là được(khoảng 10-15 phút nữa).Nếu bột dính tay thì cho ít bột khô để nhồi.Sau khi nhồi bột thành khối mịn thì bọc kín ủ bột khoảng 1 giờ hoặc bột nở gấp đôi.

* Bước 4

Sau 1 giờ lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia bột làm các phần nhỏ khoảng 8 phần.Mỗi phần bột cắt ra 1 phần bột nhỏ.Viên tròn bột,đậy kín lại để bột không bị khô.Lấy phần bơ trong tủ đá chia làm 8 phần ra.Dùng phần bột nhỏ bọc kín phần bơ để khi nướng bơ không chảy ra ngoài.Tiếp tục lấy phần bột lớn bọc phần bột nhỏ rồi vo tròn.

* Bước 5

Bánh sau khi nặn xong bọc kín lại và ủ 1 tiếng. - Sau 1 tiếng lấy ra cho phần topping lên mặt bánh

* Bước 6

Làm nóng lò 180°C trong vòng 15 phút.Rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 4 phút.Và giảm còn 170°C nướng thêm khoảng 12-15 phút là được.(tùy thuộc vào lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé)