Bún riêu cua

Name: Cách nấu món Bún riêu cua - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bún riêu cua

#bepvang 🌼Bún riêu cua ăn mùa nào cũng đều rất ngon. Thích nhất vào mùa se lạnh thưởng thức bún riêu cua nóng hổi, khói bay nghi ngút chỉ ngửi thôi cũng đã thấy thèm lắm rồi. Hi vọng, với món bún riêu cua này sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn sáng hoặc dùng để đổi bữa cho những ngày chán cơm..

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

Thời gian nấu :

40p

500 gram

cua đồng(có thể mua loại xay sẵn)

1 kg

bún

miếng đậu hủ

3-4

quả cà chua

200 gr

nấm rơm

1 chút

mắm tôm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua đồng mang về thêm chút muối xóc mạnh rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem giã hoặc xay. - Nếu thích nước cua đặc thì khi giã thêm chút xíu muối, giã cua và lọc lấy nước sẽ ngon hơn khi xay. - Lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm 1 thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi vớt gạch cua ra để riêng. - Có thể nấu không cần vớt cua ra.

* Bước 2

Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo chiên vàng. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau - Nấm rơm gọt rễ rồi rửa sạch ngâm vào nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo. - rau thơm các loại nhặt sạch rửa và ngâm vào nước có pha chút muối loãng.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thái nhỏ lên, đến khi hành có màu vàng ươm thì đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng. - Sau đó cho cà chua và nấm rơm vào xào sơ. Nếu thích màu nước dùng đẹp bạn có thể thêm 1 muỗng dầu điều. - Sau khi xào cà chua,nấm rơm xong thì đổ vào nồi nước dùng cua, thêm chút nước me,1 chút mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi nấu nhỏ lửa. Tiếp đến cho đậu hủ vào.

* Bước 4

Thưởng thức - Xếp bún đã chần qua nước sôi vào tô, cho 5-6 miếng đậu hủ, thịt cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào 1 góc, rồi từ từ rưới nước dùng cua lên tô bún, cùng ăn với rau sống, thưởng thức khi còn nóng.