Trang chủ Món ăn Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)
Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò) yêu thích

Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)

Cá muối mặn không chỉ phổ biến ở VN, ở các nước khác từ Á, Trung Đông đến Âu đều có những phiên bản cá muối mặn với nhiều món ăn chế biến phong phú khác nhau. Brandade là một món ăn từ Marseille được làm từ cá tuyết muối mặn và trộn với khoai tây nghiền mịn, có thể ăn ngay khi nghiền xong, đem đút lò với một ít phô mai làm gratin cháy vàng đẹp mắt hoặc nắm viên áo bột chiên giòn ăn chơi. Đây là một phiên bản Brandade đút lò thiếu phô mai vì đã bị mấy mem ăn vụn phô mai hết sạch mà không thông báo trước để mua thêm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
400 gr

cá mặn Pháp (morue - cá tuyết muối)

400 gr

khoai tây

1 nắm

hành tăm nhỏ hoặc hành lá

2 tép

tỏi

150 ml

kem tươi đặc nguyên kem

1 mc

dầu olive

1 mcf

bột nhục đậu khấu

1/4 mcf

muối

1/4 mcf

tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá muối ngâm nước trong 18-24 giờ, thay nước 2 lần, luộc đúng 5 phút rồi gỡ nạc ra bỏ xương nếu có (Cá muối này ngâm lâu vì nó thật sự mặn chát)
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Khoai tây luộc mềm 20 phút
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Nghiền khoai với muối, tiêu, nhục đậu khấu, kem tươi và dầu olive
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Hành lá xắt nhỏ, tỏi nghiền mịn, cá muối cho vào trộn chung, lúc này đã có thể dùng ngay nếu không thích đút lò với phô mai
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Áo bơ khuôn nướng, cho toàn bộ vào tém gọn nướng 200°C 15 phút lửa trên. Nếu có phô mai thì rải lên làm Gratin càng ngon, hôm nay vì sự cố phô mai không đủ dùng nên tôi bỏ qua.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

cá mặn Pháp (morue - cá tuyết muối) khoai tây hành tăm nhỏ hoặc hành lá tỏi kem tươi đặc nguyên kem dầu olive bột nhục đậu khấu muối tiêu

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò) Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)
sao : Dory
Đọt Nhãn Lòng Luộc Chấm Chao Đọt Nhãn Lòng Luộc Chấm Chao
sao : Dory
💚 Trứng Chiên Bông Điên Điển 💚 Trứng Chiên Bông Điên Điển
sao : Dory
Thịt Ba Chỉ Rang Tép Mặn Ngọt Thịt Ba Chỉ Rang Tép Mặn Ngọt
sao : Dory

Món ăn tương tự

Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)

Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)
Đọt Nhãn Lòng Luộc Chấm Chao

Đọt Nhãn Lòng Luộc Chấm Chao
💚 Trứng Chiên Bông Điên Điển

💚 Trứng Chiên Bông Điên Điển
Thịt Ba Chỉ Rang Tép Mặn Ngọt

Thịt Ba Chỉ Rang Tép Mặn Ngọt
Đọt Su Su Luộc Chấm Mắm Tôm

Đọt Su Su Luộc Chấm Mắm Tôm
Đồ Lòng Bò Xào Rau Răm Ngũ Vị Hương

Đồ Lòng Bò Xào Rau Răm Ngũ Vị Hương
🌱 Cơm Chiên Rau Dền Đỏ (Vegan)

🌱 Cơm Chiên Rau Dền Đỏ (Vegan)
🌱 Tảo Xoắn Chile Xào Sả Ớt Lá Chanh (Vegan)

🌱 Tảo Xoắn Chile Xào Sả Ớt Lá Chanh (Vegan)
Cá Phèn Hồng Kho Cà Chua

Cá Phèn Hồng Kho Cà Chua
🌱 Mứt Mận Tím Prune

🌱 Mứt Mận Tím Prune
🌱 Mứt Mâm Xôi Đen Nguyên Quả (Blackberry Jam)

🌱 Mứt Mâm Xôi Đen Nguyên Quả (Blackberry Jam)
🌱 Khổ Qua Kho Nấm Mỡ (Vegan)

🌱 Khổ Qua Kho Nấm Mỡ (Vegan)
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne