Trang chủ Món ăn Tarte Flambée (Flammekueche) - Bánh Tart Mặn Truyền Thống Đặc Sản Vùng Alsace

Tarte Flambée (Flammekueche) - Bánh Tart Mặn Truyền Thống Đặc Sản Vùng Alsace

Name: Cách nấu món Tarte Flambée (Flammekueche) - Bánh Tart Mặn Truyền Thống Đặc Sản Vùng Alsace - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Tarte Flambée (Flammekueche) - Bánh Tart Mặn Truyền Thống Đặc Sản Vùng Alsace

Đặc sản Alsace không thể không nhắc đến món pizza này, gọi là pizza vì nó có phần đế bánh và nhân giống cách làm pizza bình thường nhưng phần đế Flammekueche đặc biệt rất mỏng, có hai cách làm đế truyền thống là đế có men nở và đế không men. Vì phần đế mỏng nên ăn có cảm giác thanh cảnh và lượng nhân vừa phải kết hợp từ sốt kem tươi lên men, hành tây và ba chỉ xông khói. Nguyên liệu dễ tìm, làm nhanh không phức tạp nên các bếp đều có thể mang món đặc sản tinh hoa Alsace này về nhà mình nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 20 phút

250 gr

bột mì 13% Protein

125 ml

nước ấm

1 mc

dầu olive

1/3 mcf

muối

300 gr

thịt ba chỉ xông khói cắt que nhỏ

2 củ

hành tây

1 ít

hành lá

100 ml

crème fraîche (kem tươi lên men nhẹ)

100 ml

phô mai trắng (tôi dùng sữa chua hy lạp thay thế)

1/2 mcf

bột nhục đậu khấu

1/2 mcf

tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột với các nguyên liệu trên, nhồi kéo trong 10 phút rồi bọc lại ủ 1 tiếng

* Bước 2

Ủ xong cắt làm 3 phần, cán hình chữ nhật hoặc oval, mỏng tầm 2 mm. Nhớ rắc bột áo lên khay nướng trước khi cho bánh lên

* Bước 3

Pha sốt kem quét lên mặt bánh.

* Bước 4

Rắc hành tây cắt lát và bacon xông khói lên

* Bước 5

Nướng ở 250°C trong 10 - 15 phút hoặc đến khi thấy rìa bánh vàng. Ở Alsace người ta nướng bằng lò củi với nhiệt rất cao chỉ trong vài phút là xong mẻ bánh, nhưng lò điện mình năng suất có hạn nên canh theo thời gian và nhiệt của lò các bạn nhé, rìa bánh vàng là được.