Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bretagne Gallette - Bánh Crepe Kiều Mạch Truyền Thống Vùng Bretagne

Bretagne Gallette - Bánh Crepe Kiều Mạch Truyền Thống Vùng Bretagne

Name: Cách nấu món Bretagne Gallette - Bánh Crepe Kiều Mạch Truyền Thống Vùng Bretagne - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Ai ăn tự vô bếp làm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Bretagne Gallette - Bánh Crepe Kiều Mạch Truyền Thống Vùng Bretagne

Thành phần chính là bánh tráng từ bột kiều mạch đen (gọi là gallette), trứng, phô mai và các loại thịt nguội, món bánh crepe của vùng Bretagne được coi như một món ăn truyền thống của người Bretons. Một cửa hàng bán bánh Crêpe được gọi là Crêperie sẽ có hàng chục lựa chọn cho các loại bánh Crêpe mặn (galette) hoặc Crepe ngọt kiểu Pháp. Món ăn này cũng dễ dàng làm tại nhà cho những buổi tối cuối tuần nuông chiều khẩu vị. Tại Pháp các nguyên liệu đều có bán sẵn, nếu không có gallette bán sẵn bạn cũng có thể tráng tại nhà bằng chảo nếu có sẵn bột kiều mạch trong bếp. Dù sao mình cũng thích đi mua cho nhanh với cả công thức làm bột bánh truyền thống cũng ngâm bột mất 1 ngày mất cả hứng 😆

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Ai ăn tự vô bếp làm

Thời gian nấu :

10 phút/ cái

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đây là gallette làm từ bột kiều mạch đen bán sẵn

* Bước 2

Bạn cũng có thể ngâm bột 24h rồi đổ trên chảo không dính, nếu có chảo phẳng chuyên dụng để làm crepe thì càng tốt 👌🏻 thành phần truyền thống chỉ có buckwheat, nước và chút muối, trộn cho bột khi đổ xuống chắc tay nhưng không quá đặc, để tủ mát 1 ngày với ít nước trên mặt, lấy ra trộn đều. Tráng cái đầu test rồi thêm nước nếu đặc, thành phẩm tầm 2 mm, có nhiều lỗ bong bóng khi đổ ở nhiệt cao, 2 phút là bánh chín. Cách chữa khi bột loãng là thêm bột hoặc trứng gà. Nói chung tớ đi mua cho lành :))

* Bước 3

Các nguyên liệu để sẵn ra bàn

* Bước 4

Tráng một miếng bơ lên chảo không dính, cho galette lên, để lửa trung bình, đập trứng vào sao cho lòng đỏ ở giữa chảo, xung quanh để thịt nguội tuỳ ý, add phô mai rồi gấp lại 4 cạnh thành hình vuông, để thêm vài phút cho bánh nóng phô mai tan ra, vỏ giòn lên là cho ra dĩa dùng nóng. Ai thích gì thì tự làm cái bánh riêng cho mình, cho cả thế giới vô cái bánh cũng được, gallette tại nhà là món tự phục vụ 😋👍🏻