Bánh Ú Nếp Gói Lá Tre Nhân Đậu Mặn

Name: Cách nấu món Bánh Ú Nếp Gói Lá Tre Nhân Đậu Mặn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Cỡ chục cái lớn nhỏ
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Bánh Ú Nếp Gói Lá Tre Nhân Đậu Mặn

Tự dưng bắt được mớ lá tre ngon lành nên nghĩ gói bánh ú ăn chơi thế là triển ngay. Ban đầu mình thèm bánh ú tro mà không có nước tro tàu cũng không có baking soda nên thôi ú nếp nhân mặn đơn giản đỡ phí mớ lá đẹp 😋🎋

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Cỡ chục cái lớn nhỏ

Thời gian nấu :

Ngâm 3 tiếng gói 1 tiếng nấu 1 tiếng

500 gr

nếp

150 gr

đậu xanh cà vỏ

150 gr

ba rọi

100 ml

nước cốt dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ba rọi cắt miếng nhỏ như ngón tay ướp 1 mcf muối, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột nêm gà, 1 mcf đường, 1 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều để trong tủ mát ướp 3 tiếng trở lên

* Bước 2

Nếp vo sạch ngâm 3 tiếng Đậu xanh vo sạch ngâm 3 tiếng

* Bước 3

Lá tre rửa sạch luộc sơ rồi cho vào nước lạnh

* Bước 4

Sau 3 tiếng xả nước đậu xanh để ráo. Nếp xả nước trộn với 1 mcf muối và 100 ml cốt dừa trên lửa trung bình trong vài phút cho rút nước. Chuẩn bị dây gói

* Bước 5

Mình gói hai loại ú lớn (2 lá gấp và 1 lá bọc ngoài), ú nhỏ (1 lá) cuốn lại hình phễu cho các lớp: nếp - đậu - thịt - đậu - nếp rồi gấp lại thành hình chóp, cột lại vừa phải không chặt không lỏng, nấu lên nếp nở ra cứng bánh là vừa. 🐼 Thú thật là khâu này rất vật vã với vì lâu lâu mới gói chẳng quen tay 🥵

* Bước 6

Rồi cũng vật lộn gói xong, ta nấu nồi nước to canh cho ngập bánh, nước sôi cho bánh vô nấu 1 tiếng là chín hết. Xong vớt ra rổ để ráo nước.

* Bước 7

Ăn lạt hoặc chấm với ít muối tiêu hay dưa món khá ok 💥😻 Nói chung vị giống giống bánh tét bánh chưng tại nguyên liệu cũng tương tự, chỉ khác cái vị lá tre thanh thanh với gói không dày nên bánh mềm và béo thơm cốt dừa các bác ạ.