SP.0091 - Xíu Mại Xốt Cà

Name: Cách nấu món SP.0091 - Xíu Mại Xốt Cà - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0091 - Xíu Mại Xốt Cà

Nhớ cái thời còn mặc áo trắng cặp sách tới trường... Món ăn sáng mà mình thích nhất ngoài cơm tấm, cơm dương châu, xôi gà, bánh mì ra thì mình thích nhất món bánh mì xíu mại được bán trước cổng trường. Giờ gần 10 năm đã qua mình không ăn lại món này bao giờ... nhưng mấy hôm trước tụi bạn về thăm trường cũ tình cờ chụp lại cảnh chú bán bánh mì xíu mại đang bận bịu gói từng chiếc bánh mì cho các em học sinh... thời gian đã làm cho chú ấy già thêm đi nhưng hình ảnh cái xe bánh mì xíu mại quen thuộc đó mình vẫn không bao giờ quên. Nào là những ổ bánh mì giòn rụm được xếp đều trên kệ, nào là nồi xíu mại vẫn xôi lăn tăn, kế bên nào là rau ngò, nước tương, muối tiêu, v.v... Nhìn những tấm hình mà tụi bạn nó gửi sang mình như đang sống lại những giây phút hồn nhiên của tuổi học trò xưa.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Thời gian nấu :

55p

600 gr

thịt nạc dăm xay

200 gr

giò sống

200 gr

tôm sú băm nhuyễn

1 ít

ruột bánh mì ngâm sữa tươi

1 củ

sắn nhỏ

1 muỗng canh

đầy bột bắp hoặc bột năng

Vài giọt

dầu mè

5 trái

cà chua

1 muỗng nhỏ

xốt cà chua hộp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ sắn băm nhỏ vắt ráo nước. Cà chua băm nhuyễn.

* Bước 2

Trộn đều thịt xay, giò sống, tôm băm cùng củ sắn, ruột bánh mì ngâm sữa tươi, chút hành tím băm, chút đầu hành lá băm, bột năng, dầu mè, gia vị rồi để 30p cho thấm đều.

* Bước 3

Vo viên tròn rồi đem chiên vàng sau đó gắp ra để ráo dầu.

* Bước 4

Phi thơm hành tím cho vàng rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Cho chút nước hầm xương hoặc nước lọc vào rồi thêm xốt cà chua vào. Nêm gia vị vừa ăn và đợi sôi lên thì cho những viên xíu mại vào.