Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mâm cơm cuối tuần
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhMâm cơm cuối tuần
Người ta thường nói, con đường ngắn nhất đến trái tim của người đàn ông là qua dạ dày, tôi cũng lấy đó là kinh nghiệm cho mình, từ lúc quen nhau, cuối tuần có dịp về nhà anh ấy chơi, tôi lại phụ Mẹ anh làm cơm, chỉ là phụ bếp thôi nhưng cũng nhận được kha khá lời khen và động viên mà gia đình Anh dành cho mình, Anh thủ thỉ: "Mẹ anh nói nhìn cách em bày biện là hiểu sau này con trai Mẹ cũng sẽ có những bữa cơm ngon", chỉ đơn giản là làm những việc của một phụ bếp thôi, tôi hỏi Anh tôi được khen vậy có quá không Anh ??? Mừng thầm trong lòng, cuối cùng sau những cố gắng tôi cũng đã ghi được điểm trong mắt phụ huynh. Chúng tôi đều không phải là những người ưa la cà hàng quán nên sau giờ làm chỉ mong về đến nhà, cùng bắt tay nhau chuẩn bị cơm tối. Theo tôi đó là mâm cơm mà cái tâm của người phụ nữ đặt hết vào đó và cái tình của người chồng cũng quý giá vô cùng. Sau mấy năm về chung một nhà, giờ đây vai trò phụ bếp của tôi cũng đã được tăng level thành "Bếp chính" rồi.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 người
500 gram
cốt lết heo quê
200
thịt heo
500 gram
cá liệt
200 gram
tôm biển
300 gram
cải thảo
1 củ
cà rốt
5 quả
trứng gà
3 tai
nấm mèo
2 lọn
bún tàu (hoặc miến)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế, rửa sạch các loại đồ sống: Cốt lết, thịt heo nạc, cá liệt, tôm bỏ vỏ, nấm mèo và bún tàu ngâm nước ấm sau đó xay.
* Bước 2
Ướp gia vị: Cốt lết ướp với 3 thìa bột ngũ vị hương khoảng 30 phút, lật đều để hai mặt đều thấm. Thịt heo nạc xay với hành củ tím, ướp với đường, tiêu, nước mắm, trộn đều với bún tàu và nấm mèo đã xay. Tôm ướp hành củ tím và muối. Cá liệt ướp với hành củ tím, mắm, muối, ớt bột.
* Bước 3
Cốt lết chiên mắm: Bắt dầu lên bếp để nóng cho cốt lết vào chiên, khi chín thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. Làm một chén mắm: Tỏi ớt giã, 2 thìa mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột, khuấy đều. Đổ bớt lượng dầu trong chảo, cho tỏi đập dập vào phần dầu còn lại, khi thơm cho nước mắm đã pha vào, sau đó xếp cốt lết đã chiên vào, nếm gia vị vừa ăn, rim thêm 10 phút rồi bày ra dĩa, rắc tiêu.
* Bước 4
Chả trứng: Đập 5 quả trứng cho tô, lọc lấy 2 lòng đỏ cho vào 1 chén khác đánh đều (phần này để quết lên mặt chả trứng), phần còn lại đánh đều và cho vào tô thịt nạc đã ướp, trộn đều hỗn hợp này. Lấy 1 tô quết dầu vào, cho phần thịt trứng vừa trộn vào tô này. Cho tô thịt trứng vào nồi hấp khoảng 30 phút. Đối với chén lòng đỏ trứng đã đánh đều, cho thêm 1 thìa dầu điều vào chén, quết hỗn hợp lên bề mặt chả đã hấp. Để thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Chả trứng đã chín cho ra dĩa.
* Bước 5
Cải thảo xào tôm: cải thảo rửa từng cá rồi cắt khúc, bào ít sợi cà rốt. Cho chảo lên bếp, cho dầu và hành tím vào phi, sau đó cho tôm vào tao, khi tôm vừa chín tới thì cho tôm ra dĩa. Cho cải thảo vào xào, thêm muối, đảo đều, nêm gia vị, khi cải thảo vừa chín tới thì cho tôm vào đảo sơ, cho hành ngò và tắt bếp.
* Bước 6
Canh cá liệt: Bắt nồi lên bếp, tao dầu ăn với ít tép hành tím khô, thêm thìa ớt bột để tạo màu, cho nước trong vào đun cùng với thơm cắt lát, khi sôi cho cá vào, tiếp theo cho cà chua và một quả ớt xanh đập dập vào nồi, nêm gia vị. Tắt bếp, cho hành lá cắt vào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne