Thịt Heo Xá Xíu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Thịt Heo Xá Xíu

Thịt xá xíu dễ làm mà lại dễ ăn, thêm vào mì nước, mì xào, ăn xôi mặn, ăn cơm, cơm chiên Dương Châu,...rất ngon. Mời cả nhà làm thử.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt nạc dăm hay thịt vai ít mỡ mua về cạo da, rửa sạch với muối dấm, để ráo. Miếng dày lớn thì cắt đôi. Thường mình hay làm từng miếng thịt cỡ bàn tay, dày xỡ 4 cm. Thấm khô.

* Bước 2

Ướp với tất cả các gia vị phần nguyên liệu, xoa đều các mặt thịt ít nhất 2 giờ ở ngoài hoặc 4h trong ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 3

Sốt ướp và gia vị Thái

* Bước 4

Bắc chảo cho xíu dầu ăn nóng già, cho thịt vào âp chảo săn các mặt. Tráng nước ướp thịt với nước dừa tươi thêm vào đun sôi rồi hạ lửa rim thịt lửa nhỏ lửa tới khi nước thịt cạn. Bước này có thể nướng lò cũng ngon và tiện.

* Bước 5

Thịt chín mềm, thấm vị, để nguội hoàn toàn hoặc để ngăn mát 1h hãy xắt để thịt cứng chắc. Muốn thịt nhìn bóng mượt như tiệm, khi rim xong gạt hết sốt ra, nhúng vào mạch nha miếng thịt để lâu vẫn sẽ bóng đẹp. Thịt xá xíu thêm vào mì nước, mì xào, ăn xôi mặn, ăn cơm, cơm chiên Dương Châu,...rất ngon.