Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Tự làm 3 loại Sốt Mayonnaise có trứng, không trứng và thuần chay

Tự làm 3 loại Sốt Mayonnaise có trứng, không trứng và thuần chay

Name: Cách nấu món Tự làm 3 loại Sốt Mayonnaise có trứng, không trứng và thuần chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Tự làm 3 loại Sốt Mayonnaise có trứng, không trứng và thuần chay

Mayonnaise tự làm thì không có chất bảo quản, hương vị vẫn rất ngon, thêm chua thêm mặn, mù tạc, lá thơm vừa ý. Bình thường mình dùng máy đánh trứng thì dễ rồi, mình ghi lại cách làm bằng phới lồng và bằng máy xay sinh tố cầm tay cho bạn nào muốn làm nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

20 phút

lòng đỏ trứng gà

3/4 cup

dầu hướng dương/dầu hạt cải/dầu thực vật loại ngon

1/2 tsp

muối ăn

1/2 quả

chanh

1/2 tsp

đường cát

1/4 tsp

tiêu xay

1/3 cup

Sữa tươi không đường

70 gr

khoai tây hấp chín mềm

50 ml

sữa đậu nành (hoặc sữa hạt) không đường

1/2 tsp

muối

1 tbsp

dấm táo

1 tbsp

dầu olive

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cả 3 loại sốt có trứng và không trứng, chay nếu bạn dùng máy xay sinh tố cầm tay thì chỉ cần cho trứng hoặc sữa và các gia vị, thêm dầu rồi bật máy số lớn nhất chưa tới 1 phút hỗn hợp sẽ đặc quánh lại thành sốt.

* Bước 2

Riêng loại mayonnaise thông thường có trứng, làm bằng phới lồng hay phới lò xo, nếu không có bạn dùng chiếc nĩa cũng được nhưng rất lâu và mỏi tay nhé. Tất cả các dụng cụ phải khô sạch.

* Bước 3

Tách lòng đỏ cho vào tô lớn. Trứng gà còn mới, nếu lấy từ tủ lạnh nên để về nhiệt độ phòng. Thêm các gia vị trừ dầu ăn, dùng phới để nghiêng 45 độ, đánh nhanh ngang qua ngang lại tới khi lòng đỏ đặc và nhạt màu dần khoảng 1 phút.

* Bước 4

Thêm từ từ từng muỗng cà phê dầu ăn, đánh kỹ thuật như trên, tới khi hòa đều. Cứ như vậy cho tới hết dầu. Ban đầu hỗn hợp chưa đặc nhưng càng nhiều dầu sẽ càng đặc. Cuối cùng dùng phới nhấc lên thấy sốt đặc không chảy xuống là được.