Bánh Tôm Chiên Khoai Lang

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Bánh Tôm Chiên Khoai Lang

Để làm bánh tôm giòn, không đầy bột, ngấm dầu mau ngán thì mình xin chia sẻ vài bí quyết của gia đình nha.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm tép thiên nhiên, nhỏ nhỏ nhảy tanh tách mới giòn ngọt. Nếu không có loại này bạn chọn con nhỏ vừa, con tôm to quá ăn không ngon. Cắt bớt chân và râu, rửa sạch, nêm ít tiêu, muối (nhạt), rang sơ trên chảo cho chín. Không nên cho dầu ăn lát tôm khó dính vào bột bánh. Mục đích của việc này là để tôm bớt nước, chiên mau giòn và không bị văng dầu.

* Bước 2

Khoai lang gọt vỏ rửa sạch xắt sợi. Ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch để ráo.

* Bước 3

Pha bột: cho men nở, 2 muỗng canh nước, đường vào quậy đều để nghỉ 15 phút cho nổi bọt.

* Bước 4

Thêm 180ml nước và bột mì, bột gạo trộn đều. Để bột nghỉ 1 giờ tới 1,5 h tuỳ thời tiết ấm hay lạnh. Bột nổi bọt khí thì thêm bột nghệ, bột nêm vào quậy đều.