Chè Bột Lọc Gấc Heo Quay

Name: Cách nấu món Chè Bột Lọc Gấc Heo Quay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Chè Bột Lọc Gấc Heo Quay

Món chè Huế tưởng không hợp mà hợp không tưởng, cách làm cũng đơn giản dễ thực hiện. Thịt heo quay béo với vỏ bột dai và nước đường gừng thoang thoảng, ngọt thanh là một món ăn thú vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần

Thời gian nấu :

1 giờ

100 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt quay xắt hột lựu, trụng sơ cho ra bớt mỡ. Vớt thịt ra để ráo, thêm muỗng cà phê đường, sốt xá xíu, gừng xắt sợi, cho lửa nhỏ đảo đều. Để nguội bớt.

* Bước 2

Gấc gỡ thịt, bóp với xíu rượu để giữ màu. Đun nước gấc sôi già. Xay nhuyễn mịn.

* Bước 3

Tạo giếng cho từ từ nước gấc vào thau bột.

* Bước 4

Đeo bao tay len, bao tay nilon nhào đều, bột quá khô thì thêm nước gấc sôi vẫn để trên bếp. Cho ít một kẻo nhão

* Bước 5

Gom bột thành khối. Nhào 15 phút cho bột dẻo dai

* Bước 6

Để bột nghỉ thêm 15 phút

* Bước 7

Ngắt bột thành từng viên nhỏ. Gói nhân lại.

* Bước 8

Nấu một nồi nước thật sôi, cho các viên bột vào luộc kỹ 10ph (luộc không kỹ ăn rất dai). Tắt bếp đậy nắp ủ khoảng 20 phút nữa. Vớt ra cho vào tô nước lạnh. Đun nước đường phèn, gừng xắt sợi, nêm ngọt vừa phải, thêm các viên bột vào đun sôi 5 phút.

* Bước 9

Múc ra chén. Chè ăn nóng hay thêm đá bào rất thơm ngon.

* Bước 10

Mình đi ăn chè ở Huế, nước đường ngọt nhẹ, thơm thơm mùi gừng, vỏ viên bột dai mà dẻo, nhân bên trong là thịt quay xào với ít nấm mèo (mộc nhĩ) nên viên bột khá to.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to