Kim Chi Củ Cải Non

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Kim Chi Củ Cải Non

Củ cải non còn lá muối chua hay làm kimchi kiểu Hàn Quốc giòn ngon lắm nhe. Mùa này nhiều tiệc tùng, thể nào cũng có các món thịt thà nhiều đạm nên mình làm sẵn một lọ để ăn kèm chống ngán. ** Củ cải Việt Nam mình hăng hơn củ cải Hàn Quốc nên cần ngâm lâu xíu mới ăn được.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ cải rửa sạch. Mình thường tỉa bớt lá chỉ để lại vài lá dài. Lá đó mình xào thịt bò :))

* Bước 2

Dùng 100 g muối hột và 100ml nước, cho củ cải trộn đều. Ngâm ít nhất 4h cho lá héo và củ cải héo, bẻ thấy dẻo là được. Chú Ý Phải rửa xả củ cải nhiều lần với nước cho hết mặn.

* Bước 3

Khuấy bột nếp vào 200ml nước nấu sôi, cho gừng, tép muối, nêm nước mắm, đường sao cho vị vừa ăn không bị quá mặn

* Bước 4

Nhấc xuống để nguội bớt, cho vào cối xay thêm hành tây, tỏi, ớt hiểm, táo/lê/dấm vào xay nhuyễn. Cuối cùng cho ớt bột vào đảo đều

* Bước 5

Nhúng củ cải vào thố sốt cho đều

* Bước 6

Cất trong hũ lớn hoặc thố, bọc màng bọc hờ cho cải lên men chua. Chú ý không đựng hũ quá đầy vì sẽ bị trào khí hoặc sốt. Để nơi ấm 2,3 ngày mới chua vừa ăn. Sau đó xếp vào hộp sạch để tủ lạnh ăn dần. Nhiệt độ thấp sẽ làm kim chi ngừng chua thêm.

* Bước 7

Tùy ý dùng cả củ hay cắt nhỏ. Món này có thể dùng kèm đồ nướng, mì gói, kho gà, kho thịt,... Chúc cả nhà thành công với món kimchi củ cải kiểu Hàn nha 😅😅