Bánh Cartocci nhân Phô Mai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Bánh Cartocci nhân Phô Mai

Cartocci là một loại bánh chiên đến từ nước Ý. Dough bột như một dạng bánh mì, bánh donut, được tạo thành từ các dây bột cuốn vào ống inox để chiên ngập dầu. Nhân bánh tùy thích mặn làm bằng salad jambon, cá hồi mayonaise hay nhân ngọt kem, phô mai, trứng sữa,... theo sở thích cả nhà nha.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trong thố trộn theo thứ tự cho: sữa tươi, men nở, muối, trứng gà, mỡ heo hoặc bơ lạt, vỏ chanh khuấy đều. Rây bột mì vào trộn đều.

* Bước 2

Dùng máy hoặc tay nhào 15-20 phút cho bột dẻo mịn không dính tay, có thể dùng ít bột khô nếu quá dính.

* Bước 3

Để bột trở lại thố, ủ bằng màng bọc 1h để bột nở gấp đôi

* Bước 4

Lấy bột ra nhào sơ lại thành miếng dày khoảng 8mm

* Bước 5

Cắt thành từng dây 1.5-2cm

* Bước 6

Thoa dầu hay bơ chảy lên mặt ngoài khuôn ống inox cartocci. Từ từ cuốn dây bột vào hết chiều dài ống, chú ý không cuốn hết phần 2 đầu khuôn vì bánh chiên còn nở phồng.