Bánh Khoai môn Tôm Thịt kiểu Hoa

Name: Cách nấu món Bánh Khoai môn Tôm Thịt kiểu Hoa - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Bánh Khoai môn Tôm Thịt kiểu Hoa

Nhà chồng mình gốc Hoa, món này hay có trong thực đơn giỗ tết của gia đình. Trước đây chỉ biết ăn, đến khi bà nội đã bệnh yếu không nấu được, nhớ món ăn mà không biết làm sao, mình đã nhờ bà nội "chỉ giáo" những món ruột của bà, để món ngon không thất truyền, và sau này mỗi khi nấu mình sẽ nhớ tới bà nội. (Đây là cách làm riêng của gia đình mình, mình đã tìm hiểu ẩm thực TQ có món tiếng anh là Yam cake, hấp khoai môn có nhân thịt, lạp xưởng, tôm khô, kèm hành phi hành lá, các bạn có thể tham khảo thêm)

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

1 giờ

2 củ

khoai môn khoảng 500 gr

150 gr

thịt ba rọi

50 gr

tôm khô

1 tbsp

Bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn ngâm nước muối pha loãng.

* Bước 2

Tôm khô ngâm nở, để ráo.

* Bước 3

Thịt ba rọi xắt miếng mỏng nhỏ cỡ con tôm khô, ướp muối tiêu đường, hành tím băm nhỏ.

* Bước 4

Hấp chín khoai, khi còn nóng dầm khoai nhuyễn hoặc cho vào cối xay với chút muối, đường.

* Bước 5

Phi hành tỏi cho thơm, cho thịt và tôm khô xào chín

* Bước 6

Cho dầu ăn vào chảo chống dính, nhiều một chút, như sên nhân đậu xanh bánh trung thu. Dầu sôi cho khoai môn xay vào, lửa nhỏ, đảo đều. Khoảng 30ph sau khi khoai môn thành khối mịn nhuyễn, không dính đáy chảo thành chảo, thì cho tôm khô, thịt đã xào vào đảo tiếp. Quậy 1 tbsp bột năng và chút nước lọc cho tan, cho vào quậy chín thêm khoảng 10ph nữa.

* Bước 7

Có thể ấn vào khuôn, cho ra đĩa đã quét dầu ăn. Rắc hành phi, hành lá lên mặt.

* Bước 8

Nếu thích có thể cho thêm lạp xưởng và nấm đông cô xắt hạt lựu xào lên mặt ăn cùng. Món bánh mịn dẻo, béo bùi, thơm khoai môn, cứ tan ra trong miệng, là vị ngon mình sẽ không bao giờ quên.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to