Cá bớp kho hành ớt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Cá bớp kho hành ớt

Bạn tặng cho ký cá bớp cắt khúc mập ú liền nghĩ đến cá lóc kho tộ của mẹ lúc xưa. Bắt tay vào bếp vậy là có món cá kho tộ hành ớt rất bắt cơm. Công thức cây nhà lá vườn mời các bạn tham khảo thử nhé !! #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với rượu nấu ăn 5 phút, sau đó lấy giấy ăn thấm khô. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúc ngắn, ớt cắt lát dày xéo. Đầu hành trắng và tỏi băm nhỏ.

* Bước 2

Cho 4 muỗng canh dầu và tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng, dầu và tỏi đã vàng giòn ra chén. Vẫn chảo đó cho 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào chảo, đun sôi lửa vừa, không khuấy, để đường và nước hòa quyện để có được màu caramel tự nhiên. Khi màu vừa ý thì tắt lửa. Cho tiếp nước mắm, đường, hạt nêm khuấy tan đều, thêm đầu hành, tỏi, ớt vào ta có hỗn hợp nước kho.

* Bước 3

Lấy tộ, dàn đều thịt vào đáy nồi kho, xếp cá lên thịt rồi đỗ hỗn hợp xốt kho vào, lật mình cá cho thấm nước kho, ướp cá ít nhất 30 phút. Cá ướp xong thì cho thêm 1/2 hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, lên mặt cá. Đun lửa lớn, khi nước kho sôi bùng thì trở mình cá để cá chín đều và thấm vị. Hạ lửa nhỏ đun đến khi xốt kho cạn 1/2 thì mở lại lửa lớn đun thêm 5 phút hoặc đến khi nước kho cạn như ý là hoàn tất. Rắc thêm ít tiêu xay và chén tỏi phi, thêm trái ớt đập dập cho đẹp mắt là xong.