MÌ Ý XÀO TÔM bằng sốt Tare

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

MÌ Ý XÀO TÔM bằng sốt Tare

Sốt Tare/Yakiniku là một loại sốt BBQ vị ngọt với hương vị Nhật Bản. Với thịt nướng Nhật bản chúng ta dùng Tare sauce. Sốt Tare được làm bằng shoyu mix với rượu ryorishu/sake cooking, mirin, đường, tỏi mài, nước ép trái cây và mè rang. Loại nước sốt homemade đặc biệt này có thể không hoàn toàn giống như các bạn ăn ngoài nhà hàng hay sốt công nghiệp nhưng đây là khẩu vị được yêu thích nhất của những ngày mài mò tìm hiểu và chế tạo. Thịt sau khi nướng chấm sốt này ăn rất ngon. Mình dùng sốt Tare xào mì rất ngon. Hy vọng bạn và gia đình sẽ thích! #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu sốt Tare/Yakiniku sauce : - Lấy nồi hoặc chảo nhỏ, cho ryo, mirin, đường, giấm gạo, shoyu, miso, katsuobushi vào đun nhỏ lửa trong 1 - 1 ½ phút. Sau đó lọc lấy sốt qua rây. Nếu làm nhiều để trữ dùng dần các bạn nhân nguyên liệu lên nhé. Để sốt nguội rồi cất tủ lạnh, khi dùng thì cho mè rang và nước ép táo khuấy đều. Sốt ngon nhất để chấm thịt nướng là sau khi nấu ta để vào tủ lạnh 4h hoặc để qua đêm, lúc đó hương vị và gia vị hòa quyện rất ngon. Hnay mình dùng làm sốt xào mì với tôm tươi.

* Bước 2

Cải thìa cắt gốc rửa sạch. Tôm bóc vỏ lưng dùng tăm xiên ngang lưng loại bỏ chỉ đen, cắt một ít râu nhọn phần đầu tôm nhưng không cắt bỏ hết, giữ đầu đuôi cho đẹp. - Luộc chín mì theo hướng dẫn trên bao bì nha. Mì chín đổ ra rổ ráo nước. - Với lượng mì như vầy ta dùng 4 muỗng canh sốt Tare.

* Bước 3

Làm nóng chảo với ít dầu, cho tôm vào áp chảo xém vàng. Rắc ít muối và tiêu xay cho tôm thấm vị. Tôm chín đỏ và xém vàng thì gắp ra đĩa. - Vẫn chảo chiên tôm, cho rau vào xào chín tới. thêm mì vào xào cùng rồi cho sốt vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện thấm sốt. Thêm tôm vào, đảo xóc đều chảo là hoàn tất.