Mì Udon homemade

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Mì Udon homemade

Do rất đam mê bếp Nhật mà nhiều khi thèm kiếm mì Udon chẳng ra nên mình đi học và thêm kiến thức tự mày mò tìm hiểu, nay mình đã có thể tự làm mì Udon tươi tại nhà (khả năng không ngon như họ làm công nghiệp nhưng rất an toàn vì không có phụ gia và quan trọng nhất là thành quả do mình tự tay làm ra nè 😘 Cùng nhau vào bếp các bạn nghen !! #bepvang #teamtrees #vaobeptrongcay

Nguyên liệu

250 gr

bột mì đa dụng

70 gr

tinh bột sắn (bột tàn mì)

1 mcf

muối

150 ml

nước ấm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa tan muối vào nước ấm (lý do hòa muối vào nước là vì muối sẽ tan đều. Nếu cho muối vào bột rồi mới đổ nước vào nhồi khả năng muối không hòa quyện với hỗn hợp bột rất cao), cho bột vào âu, sau đó vừa trộn vừa đổ nước ấm pha muối vào. Trộn nhanh và đều tay cho đến khi bột kết dính thành khối. - Khi bột đã kết khối thì nhồi cho bột dai mịn. Ủ bột vừa nhồi ít nhất trong 1 giờ.

* Bước 2

Bột đã ủ xong, cán bột qua máy độ dày 3mm, rắc bột mì khô áo đều rồi chuyển sang khe cắt mì sợi to. Rắc thêm ít bột mì khô lên khe cắt để sợi mì sau khi cắt rời nhau.

* Bước 3

Các bạn cắt mì xong thì đun sôi nước cho mì vào luộc chín, đổ ra rổ rửa sạch tinh bột thừa và cho vào âu nước đá lạnh ngâm tầm 5p nhé. Sau đó chia ra từng túi nhỏ 1 phần ăn và cho vào ngăn đá để dùng dần. Có thể rưới một chút dầu ăn để mì không dính vào nhau. - Khi dùng chỉ cần rã đông từng túi nhỏ và chần nước sôi cho mì tơi ra là được. Sợi mì dai, thơm, để tủ lạnh vài ngày rồi nấu lại vẫn mềm mại chứ không bị cứng. - Chúc các bạn thành công !!