Cá sặc kho khô

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Cá sặc kho khô

Đi chợ gặp người ta bán cá sặc rằn mập ú liền nghĩ đến cá rô kho của mẹ lúc xưa. Mua được 4 con cá vừa ý, vậy là có món cá sặc rằn kho khô ăn rất bắt cơm. Công thức cây nhà lá vườn mời các bạn tham khảo thử nhé !! #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá đánh sạch vẩy và cắt bỏ mang, vây. Cho muối lên mình cá và chà xát để loại bỏ nhớt. Sau đó rửa sạch, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúc ngắn, ớt cắt lát dày xéo. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

* Bước 2

Làm nóng nồi kho với 1mc dầu, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Kế tiếp cho thịt vào xào săn cùng 1 mc nước mắm và 1 mc đường. Xào đến khi thịt ngã màu thì tắt lửa. Cho hết đường và nước mắm vào thịt và trộn đều (bước này là hạ nhiệt từ thịt vừa xào) Xếp cá lên hỗn hợp thịt vừa xào. Cho 2/3 hành lá và ớt lên mặt cá.

* Bước 3

Mở lửa to đun sôi nồi kho, rồi hạ lửa nhỏ, nấu riu riu, thỉnh thoảng trở mình cá cho thấm đều vị. Kho đến khi nước kho cạn 1/2, nếm lại xem đã vừa vị của gia đình chưa, có thể nêm thêm cho hợp khẩu vị của gia đình tùy ý. Kho tiếp đến khi nước kho cạn sánh. Cho ít tóp mỡ, 1/3 hành ớt còn lại, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích là hoàn tất.