Mapo tofu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Mapo tofu

Mapo tofu là một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên do một người phụ nữ tên Trần Ma Bà đã sáng tạo nên món ăn ngon miệng. Dân gian đã lấy tên người phụ nữ đó đặt cho món ăn này. Và cũng từ đó, món ăn đã được quốc tế hoá ở nhiều nước. Nhật Bản cũng không ngoại lệ.. Lâu rồi mình đã post ct món này. Hôm nay nấu chụp đẹp nên post lại cho những bạn cần tham khảo 😉 #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa đậu hủ cắt thành những miếng vừa ăn. - Băm nhuyễn tỏi. Cắt nhỏ hành boa rô. Củ hành tây cắt hạt lựu. Củ cải mặn băm nhỏ. Bột năng pha với nước.

* Bước 2

Làm nóng nồi với chút dầu, cho tỏi + hành boa rô vào phi thơm. Kế tiếp cho dầu ớt sate và ớt bột + thịt xay vào đảo cho thịt chín. Cho tiếp Mirin + Ryorishu vào đảo đều cho dậy mùi thơm cũng như cho cồn bay hơi.

* Bước 3

Cho Chili bean + Miso vào đảo tan đều. Cho thêm dầu hào + đường khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Lúc này cho củ cải mặn + hành tây xào đều 2 phút. Sau đó cho nước dùng vào sấp mặt nguyên liệu. Đun sôi thi thả nhẹ đậu hủ vào đun với lửa vừa cho sốt đậu hủ sánh lại thấm vị. Lưu ý chỉ sử dụng sạn đẩy đều hỗn hợp sát đáy chảo (làm vậy tránh đậu hủ bị vỡ)

* Bước 4

Khi chảo nguyên liệu sốt đã sánh lại thì cho vào Shoyu + Hỗn dashi + dầu mè + bột năng đã pha dung sạn đẩy sát đáy nồi cho gia vị và nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi là hoàn tất. Rắc thêm ít hành lá, tiêu xay. Dùng với cơm nóng.