Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt kho củ cải
Giới thiệu
Đầu bếp :
DiepngocNguyenThịt kho củ cải
Thịt kho củ cải - Món quá quen thuộc với chúng ta. Bạn thấy màu vàng nâu óng ánh của củ cải không? Tết này có thêm nồi thịt kho củ cải cũng hay đấy chứ !! Cùng vào bếp với mình nhé ^_^
Nguyên liệu
1 kg
thịt ba rọi
2 củ
cải trắng
150 ml
Mirin
7 mc
nước mắm
2 mc
đường (kho thịt)
1 L
nước dừa tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch, cắt ba rọi thành miếng dày vừa ăn. Ướp thịt với tỏi + hành tím băm + 2 mc đường + 1/2 mcf muối + xíu tiêu.
- Cắt khúc và chẻ đôi khoanh củ cải.
* Bước 2
Cho 3 mc nước + 2 mc đường vào, không khuấy. Quan sát thấy đường chuyển sang màu vàng caramel, cho nước dừa vào, khuấy đều cho caramel hòa tan, ta được hỗn hơp nước kho. Lưu ý, nếu caramel chuyển màu đậm hơn thì sau khi kho củ cải sẽ không có được màu vàng đẹp mắt.
- Lấy nồi khác, cho ít dầu vào nồi, phi vàng hành tỏi băm, cho ba rọi vào xào cho thịt săn lại. Cho nước kho vào + nước mắm + đường + Mirin. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, kho riu riu khoảng 30p thì cho củ cải vào. Kho tiếp với lửa vừa.
* Bước 3
Quan sát thấy thịt ba rọi và củ cải có màu vàng nâu, nước kho hơi sệt, nếm vị vừa miệng là hoàn tất. Mirin có tác dụng làm khử tanh thịt, làm thịt thơm hơn, nhanh thấm gia vị, thịt ba rọi kho cũng không bị ngấy. Đồng thời, Mirin cũng giúp món thịt kho có màu vàng nâu óng ánh. Đây là một cách ứng dụng gia vị Nhật vào món ăn của người Việt. Giảm đường và loại bỏ hẳn bột ngọt để giữ gìn sức khỏe cho gd. Ngại gì mà không thử ^_^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne