Trang chủ Món ăn Sốt ớt rim

Sốt ớt rim

Giới thiệu

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Sốt ớt rim

Món ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng vị chính vẫn là ngọt. Ứng dụng tùy thích như dùng làm sốt chấm, hải sản sốt ớt cay, cá sốt... Đặc biệt ướp các món nướng (chấm bánh mì rất ngon luôn) Giúp món ăn đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu

300 g

ớt sừng đỏ

50 gr

ớt hiểm

2 trái

cà chua lớn hoặc 3 - 4 trái nhỏ

1 củ

tỏi băm nhuyễn

5 củ

hành tím băm nhuyễn

1/2 chén

đường

1/2 chén

Mirin

1/2 chén

Ryorishu

1 mcf

muối

1/4 chén

mè rang

3 mc

dầu thực vật

1 mc

dầu màu điều

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ớt rửa sạch, lấy dao khía 1 đường dọc thân ớt, lấy bỏ hạt (lưu ý đeo bao tay) - Cà chua rửa sạch.

* Bước 2

Đun sôi nước cho cả 2 vào luộc 2p. - Ngâm cả 2 vào âu nước đá lạnh giữ màu. Bóc vỏ cà chua vừa luộc, cắt đôi, vắt bỏ hạt.

* Bước 3

Cho ớt và cà vào cối + 1 chén nước lọc. Xay nhuyễn.

* Bước 4

Cho dầu vào chảo, phi thơm vàng hành tỏi băm + dầu màu điều. Đổ hỗn hợp vừa xay vào đun sôi. Cho đường + Mirin + Ryorishu. Khuấy và đun lửa nhỏ như sên mứt cho hỗn hợp sánh lại như jam hơi loãng hơn xíu là hoàn tất. Tắt bếp. Cho mè rang vào nếu dùng làm sốt chấm, trộn đều. Còn làm sốt ướp thì không cần mè nhé.