Tôm rim thịt nạc dăm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Tôm rim thịt nạc dăm

Hôm nay Sài gòn chịu ảnh hưởng của bão Usagi... Mưa và gió lạnh chợt thèm món tôm rim thịt ngày xưa mẹ vẫn thường nấu... I miss you Mom ^_^

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu, đuôi, râu. Cho tôm vào tô cùng Ryorishu, trộn đều tôm, để nghỉ 5p rồi đổ ra rổ, để ráo (Bước này chủ yếu dùng Ryorishu để khử mùi tôm). Thịt rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt lát vừa ăn.

* Bước 2

Làm nóng chảo với ít dầu. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Kế tiếp cho thịt vào xào săn, đảo đều tay với lửa to cho thịt hơi cháy cạnh. Sau đó cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và cảm thấy tôm hơi săn lại thì bạn cho tương ớt vào. Xào hỗn hợp trong chảo đều tay với lửa lớn cho cạn hết nước nhé.

* Bước 3

Khi hỗn hợp tôm thịt đã cạn hết nước tương ớt. Bạn nêm nước mắm + đường. Đun sôi rồi nếm thử vừa khẩu vị của gia đình chưa. Khẩu vị của mỗi gia đình khác nhau, vì vậy, bạn có thể cho thêm gia vị nếu cần nhé. Đun lửa lớn và đảo đều tay. Đun đến khi nước rim sánh lại bám đều lên tôm, thịt thì món ăn sẽ có màu bóng đẹp hấp dẫn. Lúc này bạn cho hành lá và ít tiêu xay vào đảo đều tôm thịt là hoàn tất. Tắt bếp.

* Bước 4

Các bạn lưu ý, với món tôm rim thịt chỉ nên dùng tôm nước ngọt loại vừa hoặc nhỏ. Tôm nước ngọt khi nấu sẽ có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt. Không dùng tôm to vì vỏ sẽ cứng rất khó ăn hoặc khi ăn phải bóc vỏ thì sẽ không cảm nhận hết vị giòn giòn của tôm và cũng mất đi canxi ở vỏ tôm. Với cả nước rim cũng theo vỏ đi mất ^_^....Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng + chén canh khoai mỡ là quên ngay cái lạnh ngoài cửa nè ^_^