Trang chủ Món ăn Chả cốm
Chả cốm yêu thích

Chả cốm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Chả cốm

Mùa thu HN không có gì thơm hơn mùi cốm sữa. Một gói cốm tươi, mình ăn một ít, còn lại cất ngăn đông, rồi đem làm chả cốm. Chả cốm dọn cùng mâm bún đậu hoặc ăn chơi lai rai cũng ngon lắm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 20p
100 g

cốm tươi

300 g

giò sống

200 g

thịt nạc dăm xay

2

trứng gà ta

3-4 củ

hành tím

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cốm tươi xách tay từ Hà Nội. Nếu ăn không hết, bạn bỏ phần còn lại vào ngăn đông, sau này lấy ra làm chả cốm. Bạn cũng có thể dùng cốm khô thay thế.
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Trứng gà đánh tan, rồi cho cốm vào trộn đều cho cốm mềm. Không được dùng nước ngâm cốm, sẽ làm cho cốm bị nhão và dính bết vào nhau. Ngâm cốm trong trứng 10', nếu dùng cốm khô bạn ngâm khoảng 60' để cốm mềm ra nhé.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Trộn đều cốm, giò sống, thịt xay với 1 muỗng cafe muối và, 1 muỗng cafe đường. Để 30' cho gia vị thấm đều.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Thoa dầu vào lòng bàn tay rồi nặn chả thành từng miếng tròn vừa ăn. Sau đó hấp chín tới, hoặc cho vào lò vi sóng quay 15' ở mức medium. Như vậy khi chiên cốm sẽ mau vàng mà vẫn chín bên trong.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Cho dầu vào chảo và thả chả đã hấp vào chiên ở lửa vừa đến khi chả vàng đều 2 mặt rồi lấy ra giấy thấm dầu. Bạn thấy hạt cốm nở đều là được. Không chiên quá lâu chả sẽ bị cứng, chai.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Chả chiên xong để nguyên hoặc thái lát, ăn nóng, chấm với tương ớt nhen!
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

cốm tươi Giò sống Thịt nạc dăm xay trứng gà ta hành tím

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Chả cốm Chả cốm
sao : Hoàng Ngọc
Tôm đất rim Tôm đất rim
sao : Hoàng Ngọc
Cua rang me Cua rang me
sao : Hoàng Ngọc
Cốt lếch ram mặn Cốt lếch ram mặn
sao : Hoàng Ngọc

Món ăn tương tự

Chả cốm

Chả cốm
Tôm đất rim

Tôm đất rim
Cua rang me

Cua rang me
Cốt lếch ram mặn

Cốt lếch ram mặn
Nem lụi (nem nướng)

Nem lụi (nem nướng)
Thịt kho nấm rơm

Thịt kho nấm rơm
Gà nướng mật ong

Gà nướng mật ong
Bún đuôi bò

Bún đuôi bò
Bún đầu cá bớp

Bún đầu cá bớp
Ba rọi xào sả ớt thần tốc

Ba rọi xào sả ớt thần tốc
Cá cơm/cá phèn đỏ kho tiêu

Cá cơm/cá phèn đỏ kho tiêu
Bún riêu cua

Bún riêu cua
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne