Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá cơm/cá phèn đỏ kho tiêu
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng NgọcCá cơm/cá phèn đỏ kho tiêu
Cá cơm trỏng là loại cá cơm to, cỡ như con cá phèn đỏ, thân màu trắng, thịt chắc, xương cứng. Cá cơm trỏng kho tiêu ăn với cháo trắng chỉ có thể nói một câu "ngon nhức nách!" Có thể kho tương tự với cá phèn đỏ, loại cá lâu lâu mới có, nhỏ bằng 2 ngon tay mà thịt chắc thơm vô cùng, ăn cùng cơm nóng chỉ sợ béo ko sợ no 😆
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá cơm cắt bỏ đầu đuôi, rắc chút muối ướp 5' cho cá cứng mình rồi rửa sạch lại, để ráo. Thịt ba rọi nhiều mỡ thái lát mỏng
* Bước 2
Lót thịt thành một lớp dưới đáy nồi, rồi xếp lên một lớp cá, rưới 1 muỗng canh nước mắm, rắc 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe đường, thêm ít lát hành tím, rưới chút xíu nước màu dừa. Rồi cứ thế từng lớp cá - nước mắm - tiêu - hành tím - nước màu dừa. Chừng ba lớp là hết cá. Ướp cá 30'-1h cho cá thấm gia vị
* Bước 3
Nếu ko có nước màu dừa sẵn, bạn tự làm như sau: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho thêm 1-2 muỗng cafe đường, để lửa vừa cho đường nóng chảy, đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm 1 muỗng canh nước vào và tắt bếp, trút hết qua nồi cá.
* Bước 4
Cá đã ướp trong nồi, giờ bạn bật bếp lửa lớn để nước ướp sôi lên rồi giảm nhỏ lửa, để liu riu, thỉnh thoảng lắc cá chứ ko đảo, sẽ làm nát cá.
* Bước 5
Khi cá đã chín, bạn rưới lên 1-2 muỗng cafe dầu ăn, nêm nếm lại và thêm nước mắm nếu thấy nhạt chứ ko dùng muối, rồi đậy nắp, để lửa thật nhỏ kho liu riu 30'-1h là được. Ko thêm nước mà chỉ dùng nước ướp để kho cá. Nếu có nồi đất thì kho cá trong nồi đất càng ngon. Cá kho lâu sẽ càng chắc thịt và đẹp màu. Cứ việc để bếp đó, hẹn giờ tắt bếp rồi đi xem phim đọc sách thôi.
* Bước 6
Tuyệt đối ko đảo trong lúc kho, chỉ thỉnh thoảng lắc nhẹ cho cá thấm nước kho. Khi ăn bạn dùng muỗng gạt những con cá ở trên sang một bên, múc lớp cá thấm nhiều gia vị hơn ở bên dưới ra ăn trước, lớp cá bên trên ăn sau. Lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu rồi ăn nóng với cháo trắng hoặc cơm nóng.
* Bước 7
Tương tự như vậy, có thể thay cá cơm bằng cá phèn đỏ, kho tiêu cho keo lại, con cá cứng thịt rất thơm ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne