Bún riêu cua đồng

Name: Cách nấu món Bún riêu cua đồng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Yến Vi

Bún riêu cua đồng

Món này rất dễ nấu chỉ có hơi nhiều công đoạn, nhưng sau cùng có một tô bún riêu chất lượng thì công sức bỏ ra rất đáng nè.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

300 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: Ướp xương heo với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 /2 muỗng đường, 1 muỗng dầu điều. Cắt cà chua thành hình múi cau, hành, tỏi băm nhuyễn.

* Bước 2

Lược cua: Cho nước vào cua xay và lược qua ray lọc, cứ lược đến khi nước cua không còn đục nữa và trở thành trong là ok.

* Bước 3

Nấu nước riêu cua: Cho nước cua lên bếp nấu cho đến khi riêu cua đóng ván và mình dùng vợt vớt riêu cua cho vào tô thịt băm. Lấy một lượng vừa đủ để tạo khối riêu với thịt và đảm bảo nước dùng vẫn còn cấn riêu nhỏ thì khi ăn nước sẽ thơm hơn, ngon hơn. Cho xương vào nồi nước riêu và hầm cho xương mềm.

* Bước 4

Hấp riêu cua: Cho gia vị vào tô riêu cua và thịt: hành băm, 1 trái trứng, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu sau đó đảo đều. Sử dụng muỗng nén chặt phần riêu xuống tô. Hấp cách thủy riêu cua trong 15 phút (Nhớ bọc màng thực phẩm trên tô riêu để khi hấp nước không rơi vào).

* Bước 5

Xào cà chua: Cho dầu điều vào chảo phi thơm hành, tỏi băm, bỏ 1/2 phần cà chua vào xào cho đến khi cos màu đẹp.

* Bước 6

Phần nước dùng: Khi xương đã chín mềm cho cà chua xào và đậu hủ vào, nêm nếm cho đậm đà vừa ăn, tắt bếp cho phần cà chua còn lại vào.

* Bước 7

Hoàn tất: Cho bún vào tô và bỏ cà chua, đậu hủ, xương heo vào, cho một phần riêu cua hấp và hành lá lên trên và châng nước dùng vao. Món này ăn kèm rau sống và mắm tôm là chuẩn vị nha. Vậy là đã có một tô bún riêu cua, ngon, bổ rẻ và chất lượng không thua kém ngoài hàng rồi.