Thịt kho "tàu" trộn tôm đất

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bích Hòa

Thịt kho "tàu" trộn tôm đất

Một sự kết hợp hài hoà và dễ ăn

Nguyên liệu

400 gr

thịt 3 rọi

300 gr

tôm đất tươi

2 thìa canh

đường đỏ (vơi)

1 thìa cf

muối

1 thìa

nước màu

2 thìa canh

nước mắm

1 thìa

dầu hàu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm cắt râu, rửa sạch bằng nước muối

* Bước 2

Thịt thái miếng dày hơn bình thường. Thịt ướp với ớt, muối, dầu hàu, 1 thìa nước mắm, hành tỏi, nước màu, thời gian ướp khoảng 1-2g càng tốt

* Bước 3

Cho thịt vào nồi khg dính đảo với lửa lớn, thật kỹ, thật xém vàng thì thêm đường

* Bước 4

Tôm được ướp với muối và cho vào nồi khác sau khi đã phi thơm dầu với hành tỏi

* Bước 5

Sau khi thịt săn và ra mỡ thì cho ớt vào đảo thêm một lúc vì thịt càng săn cứng thì khi cho nước dừa hoặc nước lọc vào càng ngon.

* Bước 6

Lúc này nước sâm sấp mặt thịt

* Bước 7

Tôm vàng đẹp sau khi thêm đường, nắm muối cho ngấm

* Bước 8

Sau khi thịt đã cạn nước sền sệt thì cho tôm vào đảo. Thịt đã mềm, màu vàng và thơm mùi thịt kho đúng tiêu chuẩn mềm mà không nát. Cay cay của ớt và tiêu rất hài hoà

* Bước 9

Đó là kiểu kho mà cơm thì lúc nào cũng phải nấu thêm, nhất là phải có chút rau sống ăn kèm thì càng ngon. Gọi là kho tàu chứ nó đã pha trộn kiểu, miễn là ngon miệng là làm cho lần sau.