Chè khoai môn khoai mỡ sầu riêng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Thanh

Chè khoai môn khoai mỡ sầu riêng

#bepvang Hình như sau khi tiêm xong khẩu vị của trở nên "mặn" hơn thì phải! Tự nhiên mình thèm ăn chua và ngọt nên hồi trưa mình mình nấu "Canh dưa chua" và xế chiều mình nấu thêm nồi "Chè khoai môn khoai mỡ sầu riêng" nữa mới chịu nà! 😄. Cũng là vì phải giải quyết cái rổ thập cẩm khoai các kiểu đang chờ mình đó! Và cũng vì thèm nên 10g đêm qua mình còn lùng sục kiếm chỗ bán sầu riêng cho bằng ra! Sẵn tiện còn nhờ bán ấy mua hộ hai trái dừa lun nữa chứ! 😆. Sáng mình dậy sớm lo ngâm nếp và đậu xanh, đợi trưa có sầu là ráp vô nấu liền nồi chè. Thiệt chuẩn bị thì mệt chứ đến lúc khuấy nồi chè sánh dẻo, thơm ngào ngạt thì bao mệt mỏi đều tan biến. Từ từ thưởng thức từng muỗng chè khoai dẻo bùi hòa quyện với vị cốt dừa beo béo, thơm mùi sầu riêng trong buổi chiều mưa gió thì còn gì tuyệt vời hơn nữa! Ngon...quá ngon! Yummy...😋

Nguyên liệu

210 g

gạo nếp

140 g

khoai mỡ

160 g

khoai môn

50 g

đậu xanh cà vỏ

200 g

cơm sầu riêng

100 ml

nước

600 ml

nước dừa

180 g

đường phèn

2 nhánh

lá dứa

160 ml

nước cốt dừa

1 M

bột năng

1 m

bột bắp

1/2 m

muối

1 m

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo nếp, đậu xanh vò sạch --> ngâm nước 6 tiếng - Khoai môn, khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn. - Cơm sầu riêng tán nhuyễn. - Đun sôi 1,6l nước + nước dừa --> cho nếp + đậu xanh vào nấu khoảng 30p --> cho khoai môn vào nấu khoảng 15p --> cho khoai mỡ vào nấu khoảng 30p --> cho lá dứa + đường phèn + xíu muối vào nồi khuấy đều. - Cho cơm sầu riêng vào rồi khuấy nhẹ tay cho sầu riêng hòa đều vào chè là được. Tắt bếp.

* Bước 2

Nấu nước cốt dừa: Cho 100ml nước + vài lá dứa + 1/2m muối + 1m đường vào nồi nấu sôi. Hòa bột năng + bột bắp với 1 ít nước cho đều --> cho vào nồi nước dảo dừa khuấy đều --> cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Tắt bếp. - Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên mặt rồi thưởng thức.