Chè mít

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Thanh

Chè mít

Chưa có lúc nào cảm giác thèm chè lại trào dâng mạnh mẽ như lúc này! 😄. Nhất là khi lại có cả một quả mít quê vừa giòn vừa ngọt nên mình vừa nhồi xôi mà vừa nghĩ nhất định phải nấu thêm món chè nữa để ăn cho thỏa thích luôn nà! Tận dụng luôn phần nước màu ngâm gạo còn dư để nấu thạch, xé nhỏ mít, nấu thêm nước cốt dừa là đã có ngay món "Chè mít" lạ miệng rồi í! Trời nắng nóng thế này được thưởng thức một ly chè mát lạnh, chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm, béo béo thì còn gì tuyệt vời hơn nữa! Ngon...quá ngon! 😋

Nguyên liệu

10 múi

mít nghệ xé sợi

1 gói

rau câu jelly Hoàng Yến 10g

150 g

đường

0,5 lít

nước

0,5 lít

nước dừa

50 ml

nước cốt lá dứa

50 ml

nước cốt hoa đậu biếc

50 ml

nước cốt lá cẩm

50 ml

nước cốt dừa

khuôn nhỏ

1 trái

dừa xiêm (chọn trái có cùi non, dẻo)

150 g

đường phèn

500 g

cơm dừa nạo --> vắt lấy nước cốt + nước dảo dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thạch 4 màu: - Rau câu trộn với đường rồi hòa tan với nước + nước dừa --> Ngâm khoảng 1 tiếng. - Nấu sôi vớt bọt, hạ lửa nhỏ 15 phút cho chín thì chia rau câu ra 4 nồi. - Nồi 1 cho nước lá dứa, nồi 2 cho nước hoa đậu biếc, nồi 3 cho nước lá cẩm, nồi 4 cho nước cốt dừa vào khuấy đều --> nấu thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp. - Đổ vào 4 khuôn. Để nguội cho vào tủ lạnh. - Cắt nhỏ cho đẹp.

* Bước 2

Dừa non thái sợi, mít xé sợi

* Bước 3

Nước cốt chè: - Cùi dừa non cắt sợi nhỏ. - Cho nước dừa + nước dảo dừa + đường phèn vào nồi nấu sôi nhẹ --> khuấy cho hòa đều --> cho nước cốt dừa vào --> khuấy đều --> nếm lại cho vừa khẩu vị --> cho dừa non vào nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội. - Cất vào tủ lạnh cho mát

* Bước 4

Trình bày: - Múc lần lượt 4 loại thạch, mít xé sợi vào ly. - Múc nước cốt chè và dừa non rưới vào giữa. - Và bây giờ thì đã hoàn thành ly chè, mình thưởng thức nhé! 😋