Bánh gấc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bánh gấc

#Bepvang (Tuần 29) Mình cứ thắc mắc hổng biết tại sao hôm mùng 7 trời cứ mưa rả ríc cả ngày. Hóa ra hôm đó là ngày Lễ Thất Tịch - hay còn gọi là ngày "ông Ngâu bà Ngâu". Người ta tin rằng hai người yêu nhau nếu cùng ngắm sao Ngưu Lang Chức Nữ trong đêm mùng 7 tháng 7 thì tình duyên sẽ mãi mãi bền vững, son sắt như tấm chân tình của vợ chồng Ngưu Lang Chức Nữ vậy đó! Trùng hợp thế nào mà hôm đó mình lại làm món "Bánh gấc" với sắc màu đỏ rực, là màu tượng trưng cho tình yêu, cho hạnh phúc đủ đầy. Cầu chúc cho những đôi lứa yêu nhau sẽ cập những bến bờ hạnh phúc nhé! 💖 Nhân sầu riêng vừa thơm lại vừa bùi, mứt bí có vị ngọt rất thanh quyện vào lớp vỏ bột nếp dẻo dai và mềm mại tạo nên một món bánh sao mà ngon quá ngon...😋

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1/ NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG: - Đậu xanh ngâm mềm, hầm chín nhừ. - Trộn đậu xanh + đường + 10g dầu ăn + chút nước --> xay nhuyễn. - Cho vào chảo sên lửa vừa đến khi đặc lại thì cho cơm sầu riêng vào đảo cùng khoảng 5 phút --> sau đó cho 20g dầu ăn vào đảo nhanh tay cho đến khi nhân không dính chảo là được. Tắt bếp, để nguội. 2/ NHÂN BÁNH: - Trộn 250g nhân đậu xanh sầu riêng + mứt bí + mè vàng cho đều. - Chia nhân thành viên nhỏ khoảng 10g, vo tròn.

* Bước 2

3/ VỎ BÁNH: - Xẻ đôi trái gấc, lấy thịt gấc hột gấc, cho vào 1M rượu trắng, đeo bao tay bóp cho thịt gấc bong ra khỏi hột, bỏ hột, dùng đũa đánh cho mịn --> cân lấy 166g. - Cho thịt gấc + đường vào chảo --> trộn đều, rim lửa nhỏ khoảng 10 phút --> tắt bếp, để nguội.

* Bước 3

Cho bột gạo + bột nếp vào âu trộn đều --> cho gấc rim vào nhồi đều tay --> cho nước từ từ vào nhồi đến khi thấy bột mịn, không dính tay là được. Bọc kín để bột nghỉ khoảng 20 phút. - Chia bột thành những viên nhỏ khoảng 25g (ra bánh nhỏ xinh xinh, vừa ăn và không bị ngán)

* Bước 4

4/ TẠO HÌNH: - Vo tròn viên bột, ấn dẹp, cho nhân vào giữa, gói túm lại và vê cho tròn, để lên giấy nến.

* Bước 5

Xửng nước sôi, xếp bánh vào hấp, cứ thấy nước đọng dưới nắp nồi là mở nắp lau khô nước, đóng nắp hấp tiếp khoảng 15 -20 phút là bánh chín. - Lấy bánh ra khay, dùng với trà nóng rất ngon.