Bún bò Huế

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bún bò Huế

#bepvang (Tuần 22) Hôm nay mình hơi mệt, tạm nghỉ thể thao ở nhà... nấu ăn. 😅. Cũng không có gì cầu kỳ, chỉ là món "Bún bò Huế" để bồi bổ cho sức khỏe. Món bún bò này là của bà ngoại truyền cho con gái, bà nội truyền cho con dâu nên giờ cho Xã ăn ngoài cũng không thấy ở đâu ngon bằng nhà nấu, Xã mình nói thế. 😍. Bún bò nóng hổi, nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi sả và vị mắm ruốc đặc trưng của Huế, tạo nên hương vị cực kỳ thơm ngon. Ăn xong tô bún, uống thêm ly sữa gạo lứt ấm là thấy cơ thể như khỏe hẳn luôn ấy! Yummy...😋💪

Nguyên liệu

500 g

bắp bò

2 cái

giò heo

100 g

mắm ruốc Huế

5 cây

sả

1/2 chén

sả băm

1 củ

hành tây cắt lát mỏng

5 củ

hành tím nướng thơm

2,5 lít

nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Giò heo chặt khoanh vừa ăn, rửa sạch, trụng nước sôi, xả lại nước lạnh. - Bắp bò trụng sơ nước sôi, xả lại nước lạnh. - Mắm ruốc Huế cho vào tô, đổ ít nước ấm vào khuấy đều, lóng lấy nước trong để nêm nước dùng bún bò. - Sả cây rửa sạch, đập dập. - Đun nước thật sôi, cho bắp bò và giò heo vào nấu, hớt bọt --> Cho 1m nước mắm + 1/2m muối + 1m đường + nước mắm ruốc vào nồi --> Thịt và giò chín mềm vớt ra đĩa, để nguội --> cắt thịt thành lát mỏng.

* Bước 2

Cho sả cây + củ hành tím nướng vào nồi nước lèo đun nhỏ lửa. - Xào ớt bột + sả băm cho thơm --> cho vào nồi nước lèo + dầu màu điều --> nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. - Trụng bún cho vào tô, xếp thịt, hành tây, hành lá, rau răm, chan nước lèo. Dùng nóng vớt sate, vắt chanh, rau giá trụng rất ngon.