Trang chủ
Gia vị
Công thức
Nước mắm chay
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hien ThanhNước mắm chay
Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được tôn vinh là "linh hồn" của ẩm thực Việt, là thứ gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình chúng ta. Ngoài việc gia tăng hương vị cho món ăn, nó còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cho nên nước mắm là gia vị hội đủ hai yếu tố ngon và lành. Hôm nay mát trời, mình đã nấu thành công chai "Nước mắm chay", phải nói là hương vị thơm ngon không kém gì nước mắm cá đâu nha!
Nay mình rất vui được chia sẻ để người ăn chay có thêm gia vị nêm nếm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Nguyên liệu
250 g
dứa chín
10 gr
nấm hương khô
5 gr
phổ tai kombu dày lá
2 muỗng canh
nước tương
45 gr
muối
2,5 muỗng cafe
đường thốt nốt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rửa sạch --> cân 250g rồi băm nhỏ --> cho lên bếp đảo lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ra nước.
* Bước 2
Nấm hương rửa sơ, ngâm với 250ml nước khoảng 15 phút (giữ lại phần nước ngâm để nấu luôn)
* Bước 3
Nồi: cho (dứa + nấm + nước ngâm nấm + phổ tai + 750ml nước + nước tương + muối) --> đậy nắp, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh khoảng 30 phút --> cho đường thốt nốt để cân lại vị mặn --> vớt phổ tai ra --> ninh thêm khoảng 30 phút nữa --> tắt bếp.
* Bước 4
Đun nước sôi, trụng chai đựng nước mắm để tiệt trùng, để ráo chai.
- Lọc bỏ bã, lấy nước mắm, để nguội, cho vào chai.
- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tuần.
* Bước 5
Ghi chú:
- Muốn mặn thì thêm muối, muốn ngọt thì thêm đường.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne