Chả cá chép

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huyền Nguyễn

Chả cá chép

Vì ck mình mua một con cá chép khá to,nhưng chưa ăn đến nên mình cất vô ngăn đông.Hôm sau nổi hứng lên làm món chả cá để ăn cho đỡ thèm.Vì vk ck mình ở Iraq 🇮🇶 không ai bán món này dù nguyên liệu có sẵn 😅😅😅

Nguyên liệu

400 g

thịt cá đã lọc xương và da

1/2 thìa

hạt nêm

1/2 thìa

bột ngọt

1/2 thìa

đường

1 thìa

nước mắm

1/3 thìa

tiêu

1/3 thìa

bột nở (paking power)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá này mình để trong ngăn đông trước 1 ngày,lấy cá ra cho rã bớt đông khoảng 1 tiếng.Lúc này cá vẫn còn khá rắn nhưng vẫn dễ lọc da và xương.Cá chép có khá nhiều xương dăm nên mình lọc sơ tránh chỗ xương dăm.Thu được 400g thịt,xắt hạt lựu.Cho thịt cá vào máy xay đồ sống,bấm máy 15 giây lại ngừng,mở nắp ra trộn thịt để xay cho nhuyễn đều.Cứ lặp lại vài lần như vậy đến khi thịt dẻo quánh thì cho gia vị vào xay lần cuối (vì cá đã để lạnh sẵn trước đó nên mình không phải để ngăn đông 2 tiếng nữa)

* Bước 2

Nếu trong quá trình xay,máy nóng ngưng hoạt động mà thịt vẫn chưa dẻo.Nên cho vào ngăn đông 2 tiếng rồi lấy ra xay tiếp.Không nên nóng vội mà đem đi chiên khi thịt chưa dẻo sẽ khiến chả bị bở không dai ngon

* Bước 3

Bắc chảo dầu lên bếp,khi dầu đủ độ nóng (không để dầu bốc khói nhé),mang bao tay xoa dầu vào tay để đỡ dính.Nặn từng viên tròn và ấn dẹp,có thể nặn khối to chiên cho nhanh.Hạ lửa về mức vừa để chiên,chiên vàng đều 2 mặt

* Bước 4

Thành quả thu được : Chả cá thơm,dai,rất ngon (Nếu muốn thơm ngon hơn cho thêm giò sống thì là,hành lá vào xay cùng.Có máy quết thì sử dụng máy quết sẽ nhanh và tránh bị thất bại 🥰)