Rau câu xoài sữa chua (thạch xoài sữa chua)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pi Ha

Rau câu xoài sữa chua (thạch xoài sữa chua)

Mùa hè nóng nực, lúc nào cũng muốn ăn những món mát mát, chua chua, ngọt ngọt. Suy đi nghĩ lại rau câu là dễ ăn mà lại dễ nấu nhất. Nhà còn 3 trái xoài cát Hòa Lộc thế là chế lun món này. Ăn ngon, lạ, thik ơi là thik.

Nguyên liệu

1 gói

rau câu dẻo

2 trái

xoài cát Hòa Lộc

4 bịch

sữa không đường

vỉ sữa đặc ông Thọ

4 hộp

sữa chua không đường

1 L

nước

1 miếng

phô mai con bò cười

2 ống

vani

100 gr

gelatin

1 ít

đường phèn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun 1L nước, trong khi chờ nước sôi, gọt vỏ xoài, cắt miếng nhỏ bỏ vào máy xay, cho thêm 2 hộp sữa chua, 2 vỉ sữa đặc (vỉ nhỏ tiện dụng, dễ ước lượng).

* Bước 2

Xay nhuyễn hỗn hợp

* Bước 3

Lúc này nước cũng sôi, cho vào ít đường phèn (tùy vào độ ngọt mỗi người yêu thích), rồi đổ gói rau câu vào, khuấy đều tay cho rau cau tan hết, sau đó đổ hỗn hợp xoài xay vào đảo khoảng 5', nhớ vớt hết bọt, thêm ống vani, tắt bếp. Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho mịn, rùi chế vào khuôn. Để 20' thạch đông lại.

* Bước 4

Tiếp tục đổ 2 bịch sữa vào nồi khác, cho 1 viên phô mai (ông xã hem thik phô mai nên cho it chủ yếu tạo độ béo thui),1 vỉ sữa đặc, ít đường phèn, khuấy nhẹ, đun trên lửa nhỏ, sữa hơi ấm ấm cho 100gr gelatin vào (em xai gelatin để hạn chế thạch chảy nước), tiếp tục khuấy cho tan hết. Nêm lại thấy ngọt dịu, béo là ok. Cho ống vani còn lại vào, tắt bếp.

* Bước 5

Lúc này mới đổ nhanh tay 2 hộp sữa chua, khuấy nhẹ nhàng cho tan hết. 1 tay cầm rây một tay múc hỗn hợp đổ lên trên mặt của thạch xoài, cứ đổ thật nhẹ tay thì bề mặt không bị rỗ. 20' sau hỗn hợp đã hơi cứng, bọc màng thực phẩm, bỏ tủ lạnh.