Mẹc gà lên mâm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thuỵ Chi Anh

Mẹc gà lên mâm

Mẹc gà này có đủ hương vị ngọt bùi chua mặn, có đủ tinh hoa của đất của trời Có đủ các món mặn xào rau củ quả Nói túm lại, mẹc gà lên mâm bao gồm: xôi mặn, gà nướng mật ong, gỏi chân gà ngâm sả, và lòng gà chấy tỏi. Tết này, cả nhà quây quần sung túc bên nhau, bên cạnh mẹc gà như vậy thì còn gì hạnh phúc hơn.

Nguyên liệu

1 con

gà

500 g

nếp

1 ít

cải bắp tím và trắng

1 ít

nguyên liệu được kể bên dưới trong quá trình chế biến

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà: dùng thân gà ướp với: hạt nêm + nước tương + dầu ăn + dầu hào + tương ớt + ngũ vị hương + sữa đặc + sốt majone. Mỗi thứ 1 mcf. Ướp xong cho vào lò nướng 60p đầu 150 độ. Lấy ra phết lên gà hỗn hợp gồm mật ong, nước mắm, tiêu và ớt bột. Nướng tiếp, tăng nhiệt độ lên 170 để gà vàng đều

* Bước 2

Chân gà: chặt nhỏ, chẻ đôi, luột chín, lấy ra ngâm qua nước đá. Ngâm với hh giấm đường, sả cắt lát cho thấm. Để xíu trộn vào gỏi

* Bước 3

Gỏi gà: bắp cải trắng, tím, cắt mỏng, xoài bào sợi. Trộn đều với rau răm. Pha nước trộn gỏi: tắc, nước mắm, đường, tương ớt. Trộn gỏi với chân gà.

* Bước 4

Lòng gà xào với tỏi hành tím và củ hành trắng phi thơm, nêm chút hạt nêm, tiêu, nước mắm. Lấy ra. Tỏi phi vàng, rắc lên lòng vừa xào

* Bước 5

Lạp xưởng, cà rốt, đậu que cắt hạt lựu, tôm khô ngâm mềm. Tất cả xào chín với xíu nước tương và hạt nêm. Để trộn vào xôi

* Bước 6

Xôi: ngâm nếp qua đêm, rút ráo nước, trộn nếp với mỡ gà thắng lên. Bắt xửng lên hấp 15phut. Đảo đều, hấp thêm 10p nhắc xuống trải ra mâm, ta trộn với đường, hạt nêm, tôm khô, lạp xưởng cắt hạt lựu, cà rốt, mỡ hành, và nước cốt dừa. Cho vào xửng hấp lại 10p là xôi chín. Dùng khuôn nhấn bánh trung thu loại mini. Tạo hình từng khuôn xôi nhỏ cho dể sử dụng