Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ canh mồng tơi Cách Làm Món Canh mùng tơi rau đay nấu cáy còng đỏ (ba khía) của Nhà Vân

Canh mùng tơi rau đay nấu cáy còng đỏ (ba khía)

Name: Cách nấu món Canh mùng tơi rau đay nấu cáy còng đỏ (ba khía) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhà Vân

Cách Làm Món Canh mùng tơi rau đay nấu cáy còng đỏ (ba khía) của Nhà Vân

Phải cảm ơn những cuộc thi như #TapDeVang23 cho những nguyên liệu mặc định thì các đâu bếp tại gia như chúng tớ mới đi tìm hiểu kỹ hơn và phát hiện những nguyên liệu tưởng chừng như xa vời lại hóa ra rất sẵn tại địa phương. Chỉ khác tên gọi từng vùng miền. Chắc hẳn mọi người cũng như tôi đều nghe nhiều đến ba khía, đặc sản vùng sông nước miền Tây Nam bộ. Nhưng ít ai biết rằng vùng biển phía Bắc như Quảng Ninh, Hải Phòng cũng siêu sẵn ba khía và được gọi với cái tên khác là cáy biển, còng đỏ. Thường thì làm mắm cáy ngoài Bắc sẽ là cáy nước ngọt, còn cáy biển chủ yếu để nấu canh thay cho con cua đồng. Gửi tới mọi người món canh cua cà thân quen nhưng nấu bằng con cáy còng đỏ / ba khía

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

15 phút

200 gram

cáy còng đỏ/ ba khía

Mùng tơi

Rau đay

1 quả

mướp nhỏ

Gia vị cơ bản

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cáy còng đỏ/ ba khía gần giống cua đồng nhưng càng đỏ, mình đen, mai lưng không nhẵn. Vỏ mỏng mềm. Không phải lúc nào đi chợ cũng gặp do vẫn là loài tự nhiên không nuôi trồng nên mình thường mua cả 1kg, chia nhỏ cấp đông. Khi ăn bỏ ra rửa qua nước, xay hoặc giã nhuyễn. Dùng tay bóp để cho phần thịt cáy hòa tan vào nước

* Bước 2

Lọc cáy lấy nước, thêm 1 xíu muối vào hòa cùng. Thường 2 lạng cáy lọc với khoảng 1 tô canh nước. Mồng tơi, rau đay mỗi thứ 1 nắm, rửa sạch thái nhỏ. Mướp thái dài từ 0.7_1cm

* Bước 3

Đun sôi nồi nước lọc cáy với lửa nhỏ. Có thể dùng phớ, thìa đẩy nhẹ phần đáy tránh cháy do gạch cáy bám đáy nồi. Nên thêm chút mắm, hạt nêm. Nhà nào muốn để cả mảng cáy cho đẹp thì khi sôi bùng lên gạt nhẹ mảng cáy sang 1 bên, thả hỗn hợp rau và mướp vào, đảo nhẹ, dìm rau xuống ngập nước, chỉnh lửa to cho rau xanh. Sôi lại tắt bếp, tận dụng sức nóng nồi làm chín rau. Hoặc nhà nào như nhà e lười ăn gạch thịt nổi lên trên hãy cứ mạnh tay nấu ngoáy như bình thường