Lẩu riêu cua, ốc, bắp bò

Name: Cách nấu món Lẩu riêu cua, ốc, bắp bò - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Lẩu riêu cua, ốc, bắp bò

#bepvang Đà Nẵng mưa tầm tã từ đêm qua, sáng ra nhiều nhánh rau trên vườn đã dập đành cắt vào, thế là tối nay cả nhà lại quây quần bên nồi lẩu riêu cua, ốc, bắp bò. Thời tiết mát mẻ ăn lẩu, nhâm nhi tí rượu nho thì còn gì bằng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Riêu cua nhà mình hay mua về rửa thật sạch, tách bỏ vỏ, phần thân và gạch cho vào túi cất đông, khi ăn sẽ rã đông và xay với nước cho nhuyễn, lọc bỏ cặn và xát đi, cho nồi riêu lên bếp, bật lửa mạnh, thêm thìa muối, dùng đũa khuấy một chiều và đều tay, thấy riêu bắt đầu nổi lên trên thì hạ bớt lửa, riêu vón cục thì dùng vá to vớt riêu ra bát. Phần gạch tao với dầu, hành tím và hạt nêm.

* Bước 2

Đậu khuôn rửa, chiên vừa chín đến và vàng đều thì sẽ giữ được độ béo, chiên xong gắp ra dĩa.

* Bước 3

Bắp bò rửa, cấp đông khoảng 2 tiếng, đem xuống thái lát sẽ dễ hơn.

* Bước 4

Ốc bươu: Khi nào siêng thì mình mua ốc còn vỏ về rửa, ngâm, hấp rồi khưi ruột ra, còn không có thời gian thì mua ruột ốc sẵn ở siêu thị, rửa sạch, luộc lại với nước, sau đó tao với dầu, hành tím, hạt nêm, đảo sơ rồi tắt bếp.

* Bước 5

Nước lẩu: Ngâm me với nước ấm cho ra nước chua, vào rây lọc lấy nước, bỏ xác rồi hòa vào nồi nước riêu, nêm thêm hành tím đập, hạt nêm. Khi ăn sẽ bật sôi, cho cà chua, dọc mùng, đầu hành lá vào.

* Bước 6

Bày bắp bò, riêu cua, ốc, đậu khuôn và các loại rau nhúng ra dĩa, bật sôi nồi nước lẩu để nhúng các thứ vào và món lẩu này phải ăn nóng nhé. Mình thích vị mắm tôm nên làm thêm để chấm chứ thật ra chấm với mắm nguyên chất xắt ớt đã rất đậm đà rồi. Lẩu này dùng với bánh đa cua là hợp nhất, mình không mua được bánh đa nên lấy mì lứt ở nhà ăn, cũng hợp lắm cả nhà ạ.