Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi chim bồ câu
Giới thiệu
Đầu bếp :
Huyền DươngXôi chim bồ câu
Món này mình hay trêu mẹ chồng là món "gia truyền đời đầu" bởi vì bà nấu ngon và hay được mọi người khen. Sau vài hướng dẫn cơ bản của bà thì mình cũng có thể nấu được món xôi chim đúng yêu cầu.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo vo sạch, ngâm qua đêm, hong khô. Trộn thêm chút bột canh rồi đồ chín. Xôi chín dỡ ra để nguội. Bí quyết để xôi luôn dẻo mềm là phải nấu 2 lần. Mình thường nấu xôi trước để khi ăn chỉ trộn thịt chim vào hấp lại là xôi dẻo mềm.
* Bước 2
Chim sau khi đã làm sạch có 2 cách: lọc thịt rồi băm hoặc luộc với chút gừng cho chín rồi lọc thịt, sau đó mới băm. Mình làm theo cách 2 vì thấy thịt chim khi chín dễ gỡ hơn. Sau đó băm thịt chim cùng với khoảng 3 củ hành khô. Cho thêm tí tẹo dầu ăn vào chảo, cho toàn bộ thịt chim đã băm nhỏ cùng hành khô vào đảo cho thịt săn lại, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ hạt tiêu.
* Bước 3
Hành khô thái mỏng, phi hành thật với dầu ăn hoặc mỡ lợn. Khi hành bắt đầu vàng là vớt ra khỏi chảo luôn, hành sẽ vàng thêm do vẫn nóng.
* Bước 4
Hành tươi rửa sạch, cắt nhỏ, cho ít dầu ăn vào đun nóng, thả hành tươi vào tắt bếp, tiếp tục đảo để hành chín nhưng vẫn giữ màu xanh
* Bước 5
Đồ lại xôi lần 2. Khi xôi thật mềm, bỏ ra mâm trộn thịt chim, hành tươi. Đơm ra đĩa, rắc hành phi lên trên. Chế nào ăn được béo thì rưới thêm chút mỡ hành. Trời lành lạnh hít hà đĩa xôi chim thơm phức mùi hành phi, nếm miếng xôi dẻo, thịt chim ngọt đậm đà thì... bất chấp béo luôn!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne