Mì Quảng thập cẩm

Name: Cách nấu món Mì Quảng thập cẩm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pan Xê (Ngọc Ý)

Mì Quảng thập cẩm

Năm 2011 khi còn là sinh viên, mình ăn mì Quảng ở một vài nơi, nhưng không quá ấn tượng. Cho đến tận 2020, trong 1 chuyến đi Đà Nẵng dài ngày thăm mấy người bạn ĐN, mình ăn mì Quảng liên tục đến nghiện luôn!! Và về lại SG, mình tự biên tự diễn để có thể nấu nhanh bất kỳ lúc nào mình thèm. Con gái của mình bây giờ cũng là 1 fan của Mì Quảng rồi 😌

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

50-60 phút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế gà, thịt, tôm. Trứng cút/trứng gà,vịt đem luộc chín

* Bước 2

Ướp riêng gà và thịt Gà: dầu màu điều, bột nghệ, hành+củ nén băm nhuyễn, mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm Thịt: dầu màu điều, hành+củ nén băm nhuyễn, mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm

* Bước 3

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ sẵn. Tôm luộc sơ (hoặc không cũng ok) Hành tây cắt hạt lựu

* Bước 4

Cho dầu phộng vào chảo đợi dầu nóng, cho hành băm+củ nén băm vào đảo cho thật thơm, cho hành tây cắt hạt lựu vào đảo tiếp. Cho 2 muỗng cơm dầu điều. Sau đó cho gà vào xào săn Cho tiếp thịt vào xào Cho nước đun sôi vào ngập gà, thịt. Sao cho nước đủ 3 tô mì Hạ lửa ninh 20-30p. Sau đó cho tôm+trứng cút vào ninh thêm 10p. cho thêm nước nếu sợ thiếu, nêm nếm gia vị lại vừa ăn

* Bước 5

Hành tím ngâm chua nếu k có sẵn thì làm bằng cách: cắt lát mỏng cho đường vào đảo đều. Cho thêm ít giấm ngập hành tím. Không có giấm thì dùng chanh/tắc. Đây là cách làm nhanh ăn xổi ^^

* Bước 6

Rau sống nhặt rửa sạch để ráo nước

* Bước 7

Mì trụng sơ qua nước sôi. Cho ra tô, cho nước lèo đã ninh lên, thêm gà, thịt, tôm, trứng cút. Rắc xíu tiêu, đậu phộng rang nguyên hạt/đập vụn cũng đc. Thêm miếng bánh tráng nướng Nêm hành lá. -Bày rau ra dĩa -Bày hành ngâm, sốt ớt ra chén nhỏ TÈN Ten.... ăn được gòi