Trang chủ
Gia vị
Công thức
Ô mai (xí muội) mận Hà Nội
Giới thiệu
Đầu bếp :
Thùy NgânÔ mai (xí muội) mận Hà Nội
Cuối mùa mận mình mới ra chợ mua vài kí về để làm ô mai ăn, đối với mình, các món ô mai xí muội kiểu này tốt nhất là nên tự làm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngoài hàng bán giá vừa cao, vừa cho đủ thứ chất bảo quản không tốt vào, ăn dễ hai sức khỏe.
Nguyên liệu
3 kg
mận Hà Nội (mận Hậu)
1,5-2 kg
đường vàng
1 muỗng canh
muối
150 g
gừng
3 muỗng canh
vôi (mình dùng vôi ăn trầu)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch mận, dùng dao khía dọc thân mận thành 8 múi, khía sâu tận hạt bạn nhé. Cho vôi hòa vào 3 lít nước, đợi 1h cho vôi lắng xuống, gạn lấy phần nước trong phía trên rồi ngâm mận trong 8~10h. Mận được ngâm nước vôi trong khi sên sẽ ít bị nát hơn.
* Bước 2
Xả sạch mận, để ráo rồi cho muối, đường và một ít gừng thái sợi vào, ngâm tiếp 8~10h nữa cho tan bớt đường.
* Bước 3
Bắc mận lên bếp, nấu lửa lớn đến khi sôi thì cho lửa nhỏ lại, đun liu riu trong 30~45p đến khi mận ngả sang màu đỏ sậm. Thỉnh thoảng đảo mận, không đảo liên tục để tránh nát mận.
* Bước 4
Vớt mận ra, bóp mận cho bớt nước đường rồi cho lên vỉ.
Giã nhuyễn gừng, thêm 10ml trộn chung rồi vắt lấy nước cốt, bắc lên chảo cùng một ít siro mận
* Bước 5
Dùng cọ silicon phết nước cốt gừng đã vắt ban nãy lên mặt mận, sau đó dàn đều gừng sên siro lên trên. Làm nóng lò nướng 100 độ C trong 10p rồi cho khay mận vào lò. Sấy trong 3~4h cho miếng ô mai khô lại.
* Bước 6
Sấy xong để ô mai nguội bớt, cho vào hộp đóng kín, trữ tủ lạnh ngăn mát ăn dần.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne