Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá chép om dưa
Giới thiệu
Đầu bếp :
Mai RoCá chép om dưa
Hà Nội có nhà hàng gà Phương Nguyên ở khu Quảng Bá, Hồ Tây nấu món này rất rất rất ngon và đậm vị. Sau một hồi ăn thì mình cũng bắt chước được đến 8 phần ^^
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá làm sạch, cắt đôi nếu nồi không đủ dài. Ở nhà hàng họ chao qua dầu ăn cho da cá săn lại.
* Bước 2
Thịt ba chỉ bỏ bì, thái mỏng, đảo cho ra mỡ, thịt thành tóp nhưng không nên để quá khô sẽ mất ngậy.
* Bước 3
Hành khô đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái khúc, thì là thái rối. Cà chua thái múi cau.
* Bước 4
Dùng mỡ vừa đảo lấy tóp phi hành thơm, bỏ cà chua vào xào săn. Múc 1 nửa ra bát để dùng sau. Nêm chút mắm, cho tóp mỡ vào đảo, cho dưa chua vào, nêm 1 thìa cafe đường, cho nước cốt dứa, đun nhỏ lửa 15 phút cho dưa ngấm gia vị.
* Bước 5
Sắp nồi om dưa, cho 1/2 dưa chua ở đáy nồi, xếp cá, cho dưa còn lại xung quanh cá, cho dứa, chỗ cà chua còn lại lên trên. Cho nước dưa Châm nước sôi xâm xấp. Om cá. Nêm nếm. Cá chín là ăn được. Khi ăn thả dần hành hoa và thì là vào. Ăn kèm bún.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
cá chép khoảng 1kg (đừng chọn con có trứng ăn gầy lắm), cá chép mình thuôn dài ngon hơn cá ngắn tròn trùng trục
thịt ba chỉ (loại nhiều mỡ)
âu dưa cải bẹ muối chua (đừng chua quá)
nước muối dưa (nước muối sạch có màu trắng như nước vo gạo)
quả dứa ta, 1/2 quả bóp lấy nước, 1/2 quả thái miếng
quả cà chua
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
![[SWEET SOUPS] Chè sắn tàu]( https://lh3.googleusercontent.com/d/1M7U7yolJADa1jNUuqo5fuQWwWKJ818Hr "[SWEET SOUPS] Chè sắn tàu")
![[PINOY] Inihaw na Liempo (BBQ Marinated Pork Belly)]( https://lh3.googleusercontent.com/d/1VVY2Sfo4oFQe3t-6m_fyZ8PSd9Xh5EgT "[PINOY] Inihaw na Liempo (BBQ Marinated Pork Belly)")
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne