Trang chủ
Gia vị
Công thức
Su Kem
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoài LinhSu Kem
Lớp vỏ mỏng, mềm và thơm, nhân mịn, béo ngậy và ngọt mát. Với su kem có lẽ chẳng bao giờ là đủ ...
Nguyên liệu
120 ml
nước
65 g
bột mì
1 xíu
muối
35 g
đường
200 ml
sữa tươi không đường
25 g
bột ngô
10 g
bơ nhạt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun nước, bơ, muối và đường đến khi hỗn hợp sôi mạnh
* Bước 2
Lập tức nhấc nồi xuống đổ bột vào và đảo đều thành một khối
* Bước 3
Cho bột lên đếp bật lửa nhỏ nhất đảo trong 30s đến khi thấy dính 1 lớp ở đáy nồi. Lưu ý không khuấy quá lâu làm bột chảy dầu
* Bước 4
Đập quả trứng thứ 1 vào, đảo đều đến khi hòa quyện
* Bước 5
Quả trứng thứ 2 đánh tan, đổ 1/2 vào, khuấy đều. Tùy vào độ hút nước của bột mà có thể ta không dùng hết quả trứng thứ 2. Cho trứng đến khi đạt hỗn hợp bột đủ lỏng, bột có thể bám trên thìa từ 15-20s mới rơi xuống
* Bước 6
Cho bột ra túi bắt kem, bắt bột thành hình tùy ý
* Bước 7
Cho su vào nướng ở 180 độ trong 15p đầu đến khi su nở to hết cỡ, hạ lửa xuống 160 độ nướng thêm 15p. Khi nào trên vỏ bánh hết lấm tấm dầu thì bánh chín. Lưu ý phải làm nóng lò trước 15-20p
* Bước 8
Bánh chín ruột bánh cần rỗng, có thể hơi ướt một chút nhưng phải rỗng, bánh mang ra khỏi lò không bị xẹp là đạt
* Bước 9
Đun 200ml sữa tươi đến khi sôi nhẹ. Trong lúc đó đánh 2 lòng đỏ trứng cùng 35g đường đến khi trứng bông chuyển màu vàng nhạt. Thêm bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều
* Bước 10
Từ từ đổ sữa ấm vào lòng đỏ. Lưu ý luôn luôn khuấy bát lòng đỏ tránh để trứng vón cục, kem bị lợn cợn
* Bước 11
Lọc hỗn hợp qua rây cho vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại, có thể đọng trên thìa không chảy. Nếu hỗn hợp đã đặc nhưng vẫn tanh mùi trứng, thêm chút sữa và cho lên bếp khuấy đến khi đạt
* Bước 12
Bắc nồi khỏi bếp, thêm bơ, đảo đều, dùng màng bọc thực phẩm phủ sát bề mặt kem (giúp kem không bị khô => lợn cợn) và để kem nguội về nhiệt độ phòng
* Bước 13
Nếu muốn kem socola, thêm 40g socola đen. Kem matcha thêm 5g bột trà
* Bước 14
Dùng đũa hoặc đui bắt kem đầu tròn nhỏ, đục lỗ trên thân bánh, bơm kem vào bánh. Không nên bơm quá nhiều kem, gây ngán
* Bước 15
Để bánh vào tủ lạnh 2-3 giờ ăn sẽ ngon hơn 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne