Trang chủ
Gia vị
Công thức
Croissant(Bánh sừng trâu)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
GemCroissant(Bánh sừng trâu)
Puff Pastry và Croissant luôn là 2 thử thách khó với mik- một đứa tự học làm bánh,nhưng có vượt qua thử thách mới đến được thành công ❤
Vẫn luôn cố gắng để làm một croissant hoàn chỉnh mặc dù đã hỏng bao nhiêu lần 😅...và cuối cùng mình đã tìm được một công thức ưng ý, so happy! 😂😘
Nguyên liệu
bột mì
sữa tươi không đường
nước ấm(30°C)
đường cát
men khô
muối
bơ lạt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột vào tô,thêm đường cát, men khô,trộn đều rồi mới thêm muối(vì men kị với muối)
* Bước 2
Tạo một lỗ ở giữa, đổ sữa tươi, nước ấm vào, dùng thìa khuấy đều từ giữa rồi lan rộng ra đến khi không khuấy được nữa thì dùng tay nhào sơ bột
* Bước 3
Thêm bơ vào rồi nhào đều cho bột và bơ quyện với nhau
* Bước 4
Rải ít bột áo ra bàn, cho khối bột ra nhào 8-10'(không cần nhào mịn)
* Bước 5
Cho bột vào tô,bọc kín tô lại, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 1,5h
* Bước 6
Sau khi bột nở, cho bột ra bàn đã rải chút bột áo, dùng tay ấn nhẹ bột và tạo thành hình chữ nhật
* Bước 7
Đặt bột lên khay có lót giấy nến, đậy lên bằng một cái khăn rồi đặt thêm 1 lớp nilong lên trên tránh bột khô, cho bột vào tủ lạnh ít nhất 1h, đến 8h(men hoạt động càng lâu thì mùi vị bánh càng ngon nên mik để bột trong ngăn mát 7-8h)
* Bước 8
Đặt tấm màng nilong dài hơn gấp đôi(30cm)lên khuôn 14cm, cho bơ vào khuôn, gấp nilong lại rồi ấn bơ cho bơ dàn đều ra hết khuôn,cho vào ngăn mát 1h
* Bước 9
Rải ít bột áo ra bàn,lấy bột sau khi nghỉ trong ngăn mát 8h ra cán dài thành hình vuông rộng khoảng 28cm, lấy miếng bơ ra,đặt lên bột như hình,rồi gói bột lại bọc kín bơ
* Bước 10
Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi gập lại làm 3, đặt lại lên khay có lót giấy nến,đậy khăn và màng nilong như khâu trước,và nghỉ trong ngăn mát 1-8h, làm tương tự như vậy 3 lần
* Bước 11
Sau lần thứ 3, để bột nghỉ trong ngăn mát 4h nữa rồi cán và tạo hình(ảnh:cán và gấp lần 2),cán lần 3 bạn sẽ thấy rõ lớp bơ
* Bước 12
Cán dài bột thành hình chữ nhật, chia thành những hình tam giác dài 20cm,dùng dao cắt một đường 2cm ở đáy và cuộn lại,có thể thêm nhân bơ, scl,phô mai...
* Bước 13
Quét hh trứng nước lên bột,đậy màng nilong lên,ủ bột ở t° phòng 1,5h cho nở gấp đôi
* Bước 14
Sau 1,5h ủ, quét hh trứng nước lần nữa lên bột thật nhẹ nhàng,nếu thích rắc thêm ít đường cát,làm nóng lò và nướng bánh ở 200°C trong 20-25'
* Bước 15
Cả căn bếp thơm mùi bơ và đặc biệt cắn một miếng Croissant giòn ngon chính tay mình làm thì không gì sướng bằng ❤
* Bước 16
Tada! ❤❤😆
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne