Gỏi Xoài cá Trê chiên xù

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Cách Làm Món Gỏi Xoài cá Trê chiên xù của Bòn Bon

Cá trê chiên giòn xù kết hợp với gỏi xoài xanh chua ngọt cay cay hấp dẫn là món mình không thể dừng đũa được khi vào nhà hàng Thái. Rắp tâm tự làm món này ở nhà, mình đã xem trên youtube hướng dẫn. Đây là kinh nghiệm sau khi thất bại 1 lần của mình.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá trê chọn loại tươi sống, cá đồng càng tốt, làm sạch: cạo sạch nhớt rửa qua chút rượu hoặc dấm muối. Nhớ rửa sạch phần bụng cá để loại bỏ phần máu tanh còn đọng lại, loại bỏ 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá. Lần đầu mình mua cá làm sẵn ở siêu thị thịt bị bở nát chiên không dính lại vào nhau.

* Bước 2

Nướng chín cá trê. Nên nướng hoặc chiên, không luộc/hấp. Để nước trong thịt cá bay hơi bớt, chiên nhanh và dính lại thành bánh. Gỡ bỏ da và xương, băm hoặc giã nhuyễn thịt cá. Thêm 1 mc bột năng trộn đều.

* Bước 3

Chảo nóng cho nhiều dầu, đổ thịt cá đã băm vào chảo, dùng sạn gom thịt cá vào giữ chảo, động tác lặp đi lặp lại để thịt cá dính lại với nhau thành bánh tròn. Sau khi thấy vàng giòn thì nhấc ra để ráo dầu