Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá cơm chiên bột
Giới thiệu
Đầu bếp :
Duc Vinh TranCá cơm chiên bột
Ngày mình còn nhỏ, mẹ thỉnh thoảng làm món này. Cá cơm mẹ dùng nhỏ, mình dài, sẫm màu, giữa thân có sọc ánh bạc thường gọi là cá cơm săn, cá cơm sọc đen hay cá cơm còm. Khác với cá cơm sữa là loại cá sáng màu, thân hình trông đầy đặn hơn, thịt trong có thể nhìn thấy tận xương và cũng có sọc ánh bạc chạy dài.
Thịt cá cơm săn đậm vị, ngọt và chắc thịt hơn. Trong khi cá cơm sữa thịt mềm và khá nhạt.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Siêu thị nhà mình chỉ bán cá cơm sữa. Nhưng nếu mua được cá cơm săn sẽ ngon hơn bạn nhé. Bạn rửa cá sạch, rồi cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn vào ngâm cá trong 10 phút cho bớt tanh rồi rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1 ít đường. Mình đùng bột chiên giòn của Vinmart đã có sẵn gia vị nhưng chỉ thiếu 1 chút ngọt nên ướp chút đường trong cá là vừa vị.
* Bước 2
Sau đó bạn pha bột với nước trong chén riêng, tỷ lệ 2 bột / 1 nước. Trút bột vào tô cá, cắt hành lá cho vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để đường ướp cá không tan vào bột, khi chiên dễ bị cháy.
* Bước 3
Đun sôi dầu dùng muỗng xúc thành từng bánh bột thả vào. Chiên với lửa vừa. Khi bột vàng đều bạn vớt ra đĩa cho thấm dầu.
* Bước 4
Mình cho hơi nhiều bột (100gr) nên thành phẩm không thấy rõ con cá 😅 Trong công thức mình đã giảm định lượng bột xuống còn 60gr thì sau khi chiên sẽ đẹp hơn, khi ăn sẽ thấy vị cá rõ hơn.
* Bước 5
Món này ăn vã hay ăn cùng cơm nóng đều ngon 👌🏼
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne