Thịt kho teriyaki

Giới thiệu

Đầu bếp :

Duc Vinh Tran

Thịt kho teriyaki

Ngồi lọt thỏm trong chiếc sofa mây bên cửa sổ, tay ôm chén cơm nóng hổi vừa xới, ngắm nghía miếng thịt kho sốt teriyaki thuông dài, óng ánh nắng, phả hương thơm lừng đầy khơi gợi mà nghĩ thiệt vui như đang ôm trong vòng tay cô gái tuổi rằm váy áo voan mỏng nằm mộng trưa hè dưới nắng nhẹ nhàng trong bức Flaming June của danh họa Frederic Leighton ☺️

Nguyên liệu

300 gr

thịt ba rọi

10 muỗng canh

sốt teriyaki

1,5 muỗng canh

nước mắm ngon

1 muỗng cafe

dầu mè

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sốt teriyaki pha sẵn các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng Nhật hoặc vào bếp mình search "Sốt teriyaki" để làm theo nhé.

* Bước 2

Thịt ba rọi heo bạn rửa sạch, cắt lát bình thường, trụng sơ qua nước sôi cho sạch. Thịt sau khi trụng qua nước sôi xăn lại nên bạn có thể dễ dàng cắt thành từng thanh vuông dài (nhỏ hơn ngón tay út 1 chút). Bước này mình quên chụp hình 😁

* Bước 3

Sau đó bạn cho thịt vào nồi cùng với 10 muỗng canh sốt teriyaki, 3/4 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều rồi bật bếp, khi nước vừa sôi bạn giảm lửa. Để đến khi nước cạn chỉ còn sền sệt bạn cho vào 1 muỗng cafe dầu mè rồi nêm nếm lại, cân bằng khẩu vị bằng nước tương Nhật (vị mặn) và rượu mirin (vị ngọt). Nếu không bạn có thể dùng nước tương và đường để thay thế. Tuy nhiên việc nêm lại chỉ là để tinh chỉnh cho hợp khẩu vị, vì riêng hương vị của sốt teriyaki đã rất chuẩn rồi 👌🏼

* Bước 4

Thông thường mọi người hay dùng sốt teriyaki cho các món chiên, nướng, áp chảo chứ chưa thấy ai dùng kho thịt như mình. Nhưng món thịt kho sốt teriyaki có lẽ là một bất ngờ thú vị. Hương nước tương Nhật thơm lừng, hương mè rang, gừng có trong thành phần sốt rõ ràng rất phù hợp cho món kho. Một điểm đặc biệt nữa là rượu mirin trong sốt cho ra màu sắc và độ óng ánh làm miếng thịt trông ngon khó cưỡng.