Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cật heo xào rau củ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Duc Vinh TranCật heo xào rau củ
Bác sỹ bảo mình hạn chế ăn nội tạng động vật. Nhưng có lẽ cật heo là 1 ngoại lệ, nó có khá nhiều khoáng chất & vitamin cần thiết cho cơ thể. Đông y còn bảo ông ăn mà bà khen hay 1 người ăn 2 người vui.
Nguyên liệu
cật heo (bầu dục)
bao tử bò (bằng bàn tay)
cà rốt
khoai tây
nấm rơm
hành tây nhỏ
ngò lá & ngò gai
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch nguyên liệu bạn nhé.
* Bước 2
KHỬ HÔI cho cật heo & bao tử bò: việc này khá quan trọng, nếu không chúng sẽ có mùi rất khó chịu & làm hỏng món ăn. ***Đầu tiên bạn cắt dọc quả cật (theo chiều dẹp). Dùng dao lọc bỏ lớp mỡ màu trắng. Rửa sạch, rồi dùng dao khứa nhẹ các đường chéo nhau như lưới trên mặt cật. Sau đó cắt cật & bao tử thành miếng vừa ăn. ***Bước tiếp theo, bạn trộn giấm đều cật & bao tử. Để trong 7' rồi rửa lại thật sạch.
* Bước 3
CHUẨN BỊ CHO NGUYÊN LIỆU CHÍNH: ***Cật: Bạn ướp cật với 1 ít bột nêm, tỏi băm, dầu mè, rượu, tiêu. ***Bao tử: Đun sôi nước, cho vào ít muối & vài lát gừng. Thả bao tử vào hầm cho đến khi bao tử mềm (tầm 20', thỉnh thoảng xiêng đũa để kiểm tra) thì vớt ra sả nước đá lạnh cho giòn. Bạn lưu ý không ướp bao tử, làm vậy sẽ bị dai khi chế biến.
* Bước 4
Rau củ bạn cắt khúc vừa ăn như hình trên & hình bên.
* Bước 5
Đun sôi nước, cho vào 1 ít muối rồi luộc khoai tây & cà rốt trong 7'. Vớt ra, sả nước lạnh. Ướp khoai tây & cà rốt với 1 ít bột nêm.
* Bước 6
NƯỚC SỐT: bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường (hoặc ít hơn 1 chút), 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh bột bắp rồi khuấy đều. Để 1 bên lát sau sẽ dùng đến.
* Bước 7
Đun sôi dầu trên chảo nóng. Bạn phi thơm 1 ít tỏi băm & màu điều. Sau đó cho cật vào xào thật nhanh với lửa lớn. Tiếp đến thả bao tử & rau rủ đã chuẩn bị vào. Vẫn xào với lửa lớn bạn nhé.
* Bước 8
Xào chừng 5-7', bạn cho chén nước sốt đã chuẩn bị vào rồi giảm lửa, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
* Bước 9
Cắt 1 ít ngò lá & ngò gai rắc vào cùng với tiêu đen xay. Ăn với cơm trắng, cơm chiên hay mì giòn đều ngon. Chúc bạn thành công với công thức này nhé 😘 (P/s: Mấy ông Đông y cứ nói thế nào. Ăn xong rồi, em sả dọn rửa xong than mệt chứ chả khen như lời đồn. Khổ! ;)))
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne