Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Potato & bacon Croquette (Khoai tây và thịt xông khói Croquette)

Potato & bacon Croquette (Khoai tây và thịt xông khói Croquette)

Giới thiệu

Đầu bếp :

John Phước

Potato & bacon Croquette (Khoai tây và thịt xông khói Croquette)

Potato & bacon Croquette là Món khoai tây nghiền với thịt ba rọi xông khói được tẩm bột chiên giòn dùng với sốt Cocktail.. Khi cắn vào miếng bánh sẽ cảm nhận được độ giòn từ lớp vỏ và bên trong là độ dẻo từ phô mai mozzarella thơm và béo chấm với sốt chua chua tạo độ hoài hòa cho món ăn chắc chắn sẽ là một món khoái khẩu cho các bé!!

Nguyên liệu

300-400 gr

Khoai tây

100 gr

Cheese mozzarella (Phô mai dẻo)

100 ml

Whipping Cream (Kem sữa béo)

rọi xong khói 100gr

Lá

thyme tươi 10g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai tây rữa sạch hấp cách thủy cho chín mềm (Nên dùng khoai tây nhỏ và chỉ cần lấy chà nồi chà vỏ ngoài sạch đất và bỏ vào hấp, để nguyên vỏ sẽ giữ được chất)

* Bước 2

Ba rọi xong khói cắt nhỏ xào trên chảo (Không cần bỏ dầu vì ba rọi ra rất nhiều dầu)

* Bước 3

Xào thơm vàng rồi để ráo dầu

* Bước 4

Cheese mozzaralle bào sợi.

* Bước 5

Nguyên liệu đã sơ chế.

* Bước 6

Dùng tăm xiên vào khoai tây để kiểm tra độ chín.

* Bước 7

Nghiền khoai tây mịn sau đó cho cheese, ba rọi, lá thym, Whipping Cream (không nên cho nhiều sẽ làm hỗn hợp lỏng khi lăng bột sẽ khó khăn) và trộn lên.

* Bước 8

Cho hỗn hợp vào Bao bắt kem và bắt từng sợi vào thứ tự: bột chiên giòn (Tẩm đều) + Trứng gà (Tẩm đều) + Bột xù (Tẩm đều).

* Bước 9

Thành phẩm sau khi lăng qua bột.

* Bước 10

Chiên trên dầu nóng (ngập dầu, nhiệt độ 120 độ) vì nguyên liệu đã chín nên chiên dầu thật nóng để không bị thấm dầu ngược vào trong và phô mai sẽ chảy ra rất ngon.